パンダ豆のパン

先日、道の駅で鞍掛豆という乾燥大豆をみつけました。
その模様から別名パンダ豆、海苔の風味がするので海苔豆、とかいうそうです。
シンプルな料理が最適との事なので塩茹でにしました。
コリコリと歯応えが良く、おつまみに最適！！
そして、クルミやチーズと合わせてパンにしてみました。
鞍掛豆は青大豆の一種で、黒色部分にはβカロチンが豊富、緑色部分にはクロロフィルも含まれているそうです。
いろいろなお豆を美味しく頂きたいですね(^-^)