パンから吹く風

２月後半カレンダー（2/17～3/1）

＜営業日＞　２０（水）２２（金）２３（土）２５（月）２９（金）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００
　　　　　　　　＊　２２日（金）の営業時間は　１２：００～１５：００　です。

＜期間限定パン＞　文旦のパン

文旦の食パン　１斤→４２０円
文旦のレーズン食パン　１斤→４５０円
文旦のモンキーブレッド　１個→５２０円
文旦のまるパン（プレーン）　１袋→３２０円
ちびまる文旦（クリームチーズ・レーズン）　１袋→３５０円
文旦のカスタードパン　１個→１２０円

Satsukiのぶーちゃんクッキー　１袋→２５０円

次週は２月２０日（水）スタートです。
期間限定パンは「文旦のパン」です。

高知県産省農薬栽培の土佐文旦。
中身の薄皮をひとつひとつ除いて、外皮と一緒にオーガニックシュガーで煮ると・・・


艶やかな文旦ジャムが出来ました。
このジャムをパン生地に練りこむと爽やかな香りの文旦パンになります。

詳しくは ブログでパンニュース４号でお知らせします!(^^)!

＜Satsukiのクッキー＞

＜Satsukiのヨーグルトチーズケーキ＞

＜雪 だる子＞　皐月、明 作

３連休がスタートしましたね。みなさまいかがお過ごしでしょうか？
２週続いて日曜日が雪の日になりますね。
１０日の営業はいつものパンに加えて
「Satsukiの焼き菓子」２品が並びます。
玄関先には「雪 だる子」さんもお出迎えします。たぶん・・・(^o^)／

２月前半（2/3～2/16）カレンダー




＜営業日＞　３（日）６（水）８（金）１０（日）１３（水）１５（金）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００
　　　　　　　　　＊　１３日（水）のみ　１２：００～１５：００　　　　

＜期間限定パン＞　ココアピーナツのパン
オランダ産有機ココアパウダーとクランチタイプのアメリカ産有機ピーナツバターを
パン生地に練りこみました。
オーガニックシュガーを少し多め入れ、ピーナツバターのコクが加わった
新配合のココアパンの登場です。
●　ココアピーナツの食パン　１斤→４２０円
●　ココアピーナツの２色モンキーブレッド　１個→５２０円

●　ココアピーナツのハートパン（プレーン）　１袋→３３０円
●　ココアピーナツのハートパン（チョコチップ）　１袋→３５０円

●　ちびまるココアピーナツ（たっぷりクリームチーズ）　１袋→３５０円
●　ちびまるココアピーナツ（クリームチーズレーズン）　１袋→３５０円

●　ココアピーナツベーグル　１個→１４０円
　　　《種類》　プレーン、ミルクチョコ、くるみ、など　

●　パキパキ棒　１本→１００円
《種類》　チョコチップ、シナモンシュガー、えび、ひまわりの種、など
低温で時間をかけて乾燥焼きにした細長い形のパンです。

●　チョコパキ　１本→１２０円
パキパキ棒の表面をチョコレートがけにしたパンです。
気温が高いと表面のチョコレートがとけるので
一年の中でもっとも寒いこの時期だけ作ります。

＜Ｓａｔｓｕｋｉの焼き菓子＞　チョコハートクッキー　１袋→２５０円

＜てんとう虫チョコ入荷しました♪＞　５個入り→２００円
このチョコレートは原材料から製造工程のすべてにＩＭＯ（スイスオーガニック）認定を
取得しています。

＜メイアンドさつきのガトーショコラオリジナルレシピを配布しています＞
今年のバレンタインデーには是非手作りケーキを！とお考えの方はどうぞレシピを参考に
愛情たっぷりのお家ケーキを作ってみてくださいね(^_-)-☆

＜正面＞　みかんのクロワッサン
小麦粉、バター、砂糖、塩、酵母、自家製みかんジャム、クリームチーズ

＜右＞　お豆しょうゆ棒
小麦粉、塩、酵母、大豆、ごま、醤油

＜後ろ＞　みかんのジャムパン
小麦粉、バター、砂糖、塩、酵母、自家製みかんジャム



＜Satsukiのクッキー＞
小麦粉、バター、砂糖、卵、ココア

　今日の詩　
「ゆきがふる」　　まど　みちお
ふるふる　ふるふる　ゆきが　ふる
ゆきを　みあげて　たつ　ぼくに
ふるふる　ふるふる　ゆきが　ふる
とつぜん　ぼくは　のぼってく
せかいじゅうから　ただ　ひとり
そらへ　そらへと　のぼってく
ふと　きがつくと　ゆきが　ふる
ゆきを　みあげて　たつ　ぼくに
ふるふる　ふるふる　ゆきがふる

１月後半カレンダー（1/20～2/2）

＜営業日と営業時間＞

２３日（水）　１０：００～１５：００
２５日（金）　１０：００～１５：００
２６日（土）　１２：３０～１５：００
２８日（月）　１０：００～１５：００
３０日（水）　１２：００～１５：００

＜期間限定パン＞　大豆とごまのパン＆お豆しょうゆ棒＆みかんジャムのパン

《大豆とごまのパン基本材料》
小麦粉、バター、砂糖、塩、酵母、大豆、ごま

大豆とごまの食パン　１斤→４２０円
大豆とごまのまるパン（プレーン）　１袋→３２０円
大豆とごまのまるパン（チェダーチーズ）　１袋→３５０円
大豆とごまのまるパン（クリームチーズ）　１袋→３５０円
大豆とごまのまるパン（ナッツ）　１袋→３５０円

鬼の金棒パン　１本→１２０円
大豆とごまの基本パン生地にひまわりの種、アーモンドを表面につけて焼きます。
野球のバットの様な形の金棒パンです。

お豆しょうゆ棒　１本→１２０円
《材料》小麦粉、塩、酵母、大豆、ごま、醤油
シンプルなパン生地に水煮大豆がごろごろ入っています。
表面に、ごまと醤油をかけて焼いています。
毎年節分前のこの時期に登場するスティック状のパンです。

みかんジャム入り食パン　１斤→４２０円
《材料》小麦粉、バター、砂糖、塩、酵母、自家製みかんジャム

みかんジャムのパン　１個→１２０円
《材料》小麦粉、バター、砂糖、塩、酵母、自家製みかんジャム、ひまわりの種

みかんジャムのクロワッサン　１個→１４０円
《材料》小麦粉、バター、砂糖、塩、酵母、自家製みかんジャム、クリームチーズ

おまけコーナー



絵本「バムとケロの日曜日」を意識して娘達とドーナツを作りました。
小麦粉量は１キログラムで山盛り出来ました＼(^o^)／
形は多少いびつでも作りたて、揚げたては美味しいね～！
と家族が笑顔になりました。
家族と過ごすこんな贅沢な時間をもっと増やせればいいな、としみじみ・・・。

そんなに手間も時間もかからないので買うよりも作る方がマル！と思います。
ポイントは生地をこねて３０分くらいねかせておく事と、低温で揚げる事かな。

１月前半（1/9～1/19）カレンダー

＜営業時間＞　１０：００～１５：００
<営業日＞　９（水）１１（金）１２（土）１６（水）　　　　　　　
　　　　　　＊１６（水）の営業時間は１２：００～１５：００です
＜期間限定パン＞　干支パン（親子ねずみパン）、赤ワイン漬レーズンのパン、柚子の食パン

２００８年の干支パン
◆原材料◆　小麦粉、砂糖、バター、塩、酵母、かぼちゃの種、チョコチップ
南部地粉１００％の白いパン生地です。もちもち食感のキュートな親子ねずみパンです
親ネズミパン　１個　→１００円
子ねずみパン　１個　→５０円

赤ワイン漬レーズンのパン
◆原材料◆　小麦粉、塩、酵母、赤ワイン漬レーズン、（くるみ）
砂糖、バター不使用ですが、赤ワイン漬のレーズンを粉量の４割加えるので甘く、
おやつ感覚で食べられます。
ずっしりとしたパンなので噛み応え充分です。
食パンは薄くスライスしてお召し上がり下さい。カリカリにトーストしてバターを塗っても美味♥
赤ワイン漬レーズンの食パン　１斤　→４５０円
赤ワイン漬レーズンのベーグル　１個　→１４０円
赤ワイン漬レーズンバー　１本　→１２０円
赤ワイン漬レーズンとくるみバー　→１４０円

柚子の食パン
◆原材料◆　小麦粉、塩、酵母、自家製柚子ピール（柚子皮、砂糖）
定番の食パンに柚子ピールを巻き込んで焼き上げました。
チーズ好きな方は、厚めにスライスしてチーズトーストをお勧めします。
柚子ピールの甘苦さとチーズの塩気が何ともオツなお味です。
柚子の食パン　１斤　→４２０円

２００８年の幕開けです！
こちらは元日からとても良いお天気でした。

私ばたこは、
年末は掃除に明け暮れ（まだまだ不十分・・・）
元日の今朝ようやくおせち作りに取り掛かりました(^_^;)

おせちと言っても
毎年ほとんど自己流で豪華には出来ませんが
「ごまめ」はなかなか上手く出来るようになったと自己満足

パン焼き開始は９日（水）です。
２００８年もよろしくお願いいたします。

１２月後半（12/16～年末）カレンダー

＜営業日＞　１９（水）２１（金）２３（日）２４（月）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　

シュガー･シュトーレン（大サイズ）　１個　→　１，０００円
　　　　　　　　　　　　　（小サイズ）　１個　→　　　６００
バター、砂糖の入ったリッチな配合です。赤ワイン漬ドライフルーツやナッツ類が
どっさり入っています。柚子ピールの風味も効いています。

ココナツ・シュトーレン（大サイズ）　１個　→　１，０００円
　　　　　　　　　　　　　（小サイズ）　１個　→　　　６００円
バター、砂糖は不使用。リンゴジュースで煮たドライフルーツやナッツ類、
みかんの皮などが入っています。
表面にメープルシロップを塗り、ココナツをのせました。

黒豆の食パン　１斤　→　４２０円
黒豆のモンキーブレッド　１個　→　５５０円

黒豆のまるパン（プレーン）　１袋　→　３２０円
黒豆のまるパン（クリームチーズ）　１袋　→　３５０円

黒豆の小豆あんぱん　１個　→　１２０円
黒豆のカスタードミニガレット　１個　→　１４０円

クリームピールパン　１個　→　１２０円
柚子皮の甘煮（ピール）とクリームチーズを合わせたフィリングを
シンプルパン生地で包んでペタンコに焼いたパン。
毎年とても人気のあるパンで、今年は二度目の登場です。
冬至のこの時期には欠かせないパンになりました。

＜お知らせ＞
年内の営業は２４日（月）で終了します。年始の営業は１月９日（水）からの予定です。

　　　　　　　　　　　　

１２月前半（12/2～12/15）カレンダー

＜営業日＞
４（火）６（木）７（金）１２（水）１４（金）

＜営業時間＞
　４日（火）　１０：００～１５：００
　６日（木）　１０：００～１２：００
　７日（金）　１０：００～１５：００
１２日（水）　１２：００～１５：００
１４日（金）　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　みかんのパン

みかんの食パン　１斤　→　４２０円
みかんのレーズン食パン　１斤　→　４５０円
みかんのモンキーブレッド　１個　→５２０円

みかんのまるパン（プレーン）　１袋　→　３２０円
みかんのまるパン（レーズン）　１袋　→　３５０円
みかんのまるパン（クリームチーズ）　１袋　→３５０円

焼きみかんちゃん　１個　→　１２０円
平たいパン生地の上に横割りにしたみかんと
チェダーチーズをのせて焼きました。
みかん中身の酸味、皮の苦味と
チェダーチーズの塩気がよく合います。
見た目にも楽しいパンです。

みかんジャムパン　１個　→　１２０円

みかんのクロワッサン　１個　→　１４０円
みかんジャムとクリームチーズをクロワッサン生地で包みました。
　

11月後半（11/18～12/1）カレンダー

＜営業日＞　２２（木）２６（月）２７（火）２８（水）３０（金）１２/１（土）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　＊　但し、２８日（水）は１２：００～１５：００です。

＜期間限定パン＞　さつまいものパン＆クリームピールパン

さつまいもの食パン　１斤　→　４２０円
さつまいものレーズン食パン　１斤　→　４５０円
さつまいものモンキーブレッド　１個　→　５２０円

ちびまるさつまいも（シナモンシュガー）　１袋　→　３２０円
ちびまるさつまいも（ごまチーズ）　１袋　→　３２０円
ちびまるさつまいも（クリームチーズレーズン）　１袋　→　３５０円

さつまいものクロワッサン　１個　→　１４０円　バターと砂糖を加えたさつまいも餡入り
さつまいもの小豆あんぱん　１個　→　１２０円　さつまいものパン生地に小豆あん入り
さつまいも餡のパン　１個　→　１２０円　バターと砂糖を加えたさつまいも餡入り

クリームピールパン　１個　→　１２０円　
冬になると必ず登場する人気のパンです。
柚子の皮をオーガニックシュガーで煮た柚子ピールとクリームチーズを合わせたクリームを
シンプルなパン生地に包んでペタンコに焼きます。

１１月前半カレンダー（11/4～11/17）

＜営業日＞　７（水）９（金）１３（火）１４（水）１６（金）

＜営業時間＞７（水）９（金）１３（火）・・・１０：００～１５：００
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　１４（水）・・・１２：００～１５：００
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　１６（金）・・・１０：００～１３：３０

＜期間限定パン＞　紅玉りんごのパン

紅玉ジャム食パン　1斤→４５０円
紅玉ジャムとレーズンの食パン　１斤→５００円

紅玉のモンキーブレッド　１個→５５０円

ちびまる紅玉ジャム（シナモン）　１袋→３５０円
ちびまる紅玉ジャム（クリームチーズ）　１袋→３５０円
ちびまる紅玉ジャム（レーズン）　１袋→３５０円

紅玉のクロワッサン　１個→１４０円
紅玉のジャムパン　１個→１２０円

ベーグル　各１個→１４０円
（プレーン）、（シナモンレーズン）、（くるみ）　など・・・

写真はｓａｔｓｕｋｉのハロウィンクッキーです

１０月後半～１１月はじめのカレンダー（10/21~11/3）

＜営業日＞２４（水）２６（金）３１（水）11/1（木）２（金）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００
　　　　　　　　　　11/2（金）のみ１０：００～１３：３０です

＜期間限定パン＞　ハロウィン特集パン＆ベーグル＆紅玉のパン

なたねかぼちゃ食パン（プレーン）　１斤→４２０円
なたねかぼちゃ食パン（シナモンシュガー）　１斤→４２０円
なたねかぼちゃ食パン（レーズン）　１斤→４５０円

おばけかぼちゃ　１個→１２０円
くろねこ　１個→１２０円
シーツおばけ　１個→１２０円
かぼちゃのクッキーパン　１個→１３０円

かぼちゃベーグル　各１個→１４０円
（プレーン）（クリームチーズ）（ミルクチョコ）（シナモンシュガー）（レーズン）

ココアベーグル　各１個→１４０円
（プレーン）（ホワイトチョコ）（クリームチーズ）

紅玉クロワッサン　１個→１４０円
紅玉ジャムパン　１個→１２０円

＜栗のあんぱん＞
栗渋皮煮を練りこんだパン生地に自家製小豆あんとむき栗入り。
表面に黒ごま。

＜栗のクリームパン＞
栗渋皮煮を練りこんだパン生地に自家製カスタードクリームとむき栗入り。
表面に白ごま。

＜栗のまるパン（クリームチーズ）＞
栗渋皮煮を練りこんだパン生地によつば乳業さんのクリームチーズ入り。

　ばたこのひとりごと　

「栗の皮は機械でむいているの～？」とお客様に尋ねられましたが、
いえいえ、ひとつずつ包丁でむいています(^o^)ｖ

栗のパンを始めた数年前は、むく時間がとてもかかりましたが
毎年行っているうちに要領が分かり、随分時間短縮で出来るようになりました。
それでも、調子に乗っていると指先を包丁で突いてしまうので
頭と心はリラックスしつつ、指先は集中して・・・。

さて、今朝入荷した今年最後の栗むき作業にかかりましょうか。

１０月中旬までのカレンダー（９/３０～１０/２０）

＜営業日＞　３（水）４（木）５（金）８（祝）９（火）１５（月）１６（火）１７（水）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　栗のパン

栗の食パン　１斤→４５０円
栗のモンキーブレッド　１個→５５０円
栗のまるパン（プレーン）　１袋→３２０円
栗のまるパン（クリームチーズ）　１袋→３５０円
栗のあんぱん　１個→１３０円
栗のクリームパン　１個→１３０円　　など

燻蒸処理をしていない能勢の栗の鬼皮をむいて
オーガニックシュガーで渋皮煮にします。
それをパン生地に練りこむと、
薄こげ茶色でほっくりとひなびた風味の栗パン生地の出来上がりです。

モンキーブレッド、あんぱん、クリームパンには「むき栗」も入れました。

熱い日本茶と合わせてお茶請けにもどうぞ！

９月後半カレンダー（9/19～9/29）


より原種に近い山梨のスチューベンというぶどうをジュースにして、それをパンの仕込み水として混ぜ込みます。
さらにレーズンも加えて、ぶどうづくしのパンになります。


お月見パン（小豆あん）

＜営業日＞　１９（水）２０（木）２２（土）２３（日）２４（月）２６（水）２７（木）２８（金）

＜期間限定パン＞　ぶどうづくしパン　＆　お月見パン

ぶどうづくし食パン　１斤　→４５０円
ぶどうづくしモンキーブレッド　１個　→５５０円
ぶどうづくしまるパン　１袋　→３２０円
ちびまるぶどうづくし（クリームチーズ）　１袋　→３５０円

お月見パン（プレーン）　１袋　→３５０円
お月見パン（小豆あん）　１袋　→３８０円
お月見パン（かぼちゃあん）　１袋　→３８０円
お月見パン（カスタードクリーム）　１袋　→３８０円
お月見パン（クリームチーズ）　１袋　→３８０円

お月見パン（ミックス）　１袋　→４２０円

９月前半（9/2～9/15）カレンダー


かぼちゃのまるパン　と　山形県産無農薬栽培かぼちゃ　


＜営業日＞　４（火）６（木）７（金）１０（月）１１（火）１２（水）１５（土）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　かぼちゃのパン

かぼちゃ食パン　１斤→４２０円
かぼちゃのモンキーブレッド　１個→５２０円
かぼちゃのまるパン（プレーン）　１袋→３２０円
かぼちゃのまるパン（レーズン）　１袋→３５０円
ちびまるかぼちゃ（シナモンシュガー）　１袋→３２０円
ちびまるかぼちゃ（クリームチーズ・レーズン）　１袋→３５０円

「て・て・て」パン　（大サイズ１個入り）→３２０円
「て・て・て」パン　（小サイズ２個入り）→３５０円

ブルーベリーのミニガレット（１２０円）、ブルーベリーのクロワッサン（１４０円）は
もうしばらく焼けそうです。お早めに・・・

大津の紀伊國屋さんから仕入れた大粒ブルーベリーを使ったパン達です


「ブルーベリーのミニガレット」と「ブルーベリーのジャムパン」


「ブルーベリーのクロワッサン」と「ブルーベリーのモンキーブレッド」

次週は「かぼちゃのパン」の予定です

８月後半カレンダー（8/12～9/1）

営業日　　　１３（月）１４（火）２１（火）２４（金）２８（火）２９（水）３１（金）

営業時間　　１３日（月）　１０：００～１５：００
　　　　　　　　１４日（火）　１０：００～１５：００
　　　　　　　　２１日（火）　１０：００～１２：００
　　　　　　　　２４日（金）　１０：００～１１：００、１２：３０～１５：００
　　　　　　　　２８日（火）　１０：００～１５：００
　　　　　　　　２９日（水）　１０：００～１５：００
　　　　　　　　３１日（金）　１０：００～１５：００

期間限定パン　　ブルーベリーのパン

ブルーベリーの食パン　１斤→４５０円
ブルーベリーのモンキーブレッド　１個→５５０円
ブルーベリーのまるパン（プレーン）　１袋→３２０円
ブルーベリーのまるパン（クリームチーズ）　１袋→３５０円
ブルーベリーのクロワッサン　１個→１４０円
ブルーベリーのミニガレット　１個→１２０円

夏野菜のピザ風　１４０円（小麦粉、塩、酵母、茄子、トマト、ピーマン、チェダーチーズ、ケチャップ）

梅ジャムのチーズケーキクロワッサン　１５０円
（小麦粉、砂糖、バター、塩、酵母、梅ジャム、クリームチーズ、卵）
梅ジャムのカスタードパン　１２０円
（小麦粉、砂糖、バター、塩、酵母、梅ジャム、牛乳、卵）

カレンダー（7/29～8/11）

＜営業日＞　7/30（月）、8/1（水）、3（金）、6（月）、8（水）、10（金）

＜営業時間＞　２パターンの二部制になります。
　
　7/30（月）　１０：００～１１：００、１２：３０～１５：００
　8/　1（水）　１０：００～１２：００、１４：００～１５：００
　８/　3（金）　１０：００～１２：００、１４：００～１５：００
　8/　6（月）　１０：００～１１：００、１２：３０～１５：００
　8/　8（水）　１０：００～１２：００、１４：００～１５：００
　8/10（金）　１０：００～１２：００、１４：００～１５：００

＜期間限定パン＞　梅ジャムのパン＆夏野菜おかずパン

梅ジャムの食パン　１斤→４２０円
ちびまる梅ジャム　１袋→３２０円
ちびまるクリームチーズ梅ジャム　１袋→３５０円
梅ジャムカスタードパン　１個→１２０円
梅ジャムのチーズケーキクロワッサン　１個→１５０円

夏野菜のおかずパン　１個→１２０円から