パンから吹く風

みなさまこんにちは

こちら滋賀県湖南市、今日の雨は冷えますね

温かくしてお過ごしください。




さて、石窯さんのお知らせです。

3月27日（日）は、石窯でピザを焼きます！

ご予約も承ります。（石窯ピザ 1枚 1,200円）

当日は午前11時30分頃から、焼き立てピザを提供できそうです


荒天の場合は日にちの変更も考えます。

詳細は、また後日お知らせいたします。お問い合わせはお気軽にどうぞ





少しの雨なら作業ができるよう、石窯さんの正面にタープを張ろうと思います




【 2022年 3月3週（3/16～3/19）の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1606151.html

【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】  

【 臨時営業のお知らせ 】

1月23日（日）　石窯ピザの日　

営業時間　 13時～16時

↓　　開店時間が早くなります！

営業時間　　12時30分～16時


【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】



天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521  

【 臨時営業のお知らせ 】

1月23日（日）　石窯ピザの日　営業時間 13時～16時



みなさまこんばんは！

明日、23日（日）は、石窯ピザを焼きます！

営業時間は、13時から16時です。


明日も、事前に連絡いただいたピザを中心に焼きますが、

当日の販売用に、4、5枚ほど店頭に並びます。


作業効率が良ければ、

開店時間を早められると思いますので、

その時は、ブログでお知らせいたします。


焼き立ての炭火石窯ピザをご希望のお客様は、ぜひご来店くださいね！

お待ちしております



【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】



天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521


  

みなさまこんばんは

昨日9日（日）は朝から石窯さんと一緒に、ピザをせっせせっせと焼いておりました！






まずは朝の5時から炭で火を起こします。

この作業は、休日も早起きの夫に頼みました。

かく言うわたくし、この時間はまだ夢の中。。。


石窯さんは屋外に設置されているので、毎回お天気が気になるところですが、

予報は晴れ、気温もこの時期にすると暖かくて助かりました！

写真の温度計は5℃。朝7時頃です。








わたくしは8時から作業開始（7時起床）。

1枚目のピザを窯に入れたのが9時30分。


今回は連続で20枚以上のピザを焼くため、焼き方に変化を加えました。

今日はどんな焼き方がいいかなと、石窯さんに尋ねると、

ちゃーんと教えてくれるのです（ヤバい人だ～と思わないでくださいね）


まずは鉄製の蓋のある上段で、ピザ全体に火を通し、

その後、ピザをピーラーに乗せて、

炭火が近い下段で、ピザの表面と底面に焼き目をつけます。





ピザは1枚、1枚、手作業で焼いていますが、

焼く時の炭火の様子や窯の状態が一定ではないので、

石窯さんの様子を見て感じて、

いかに石窯さんのリズムを壊すことなく、こちらの作業を進められるかどうかが、

美味しいピザを焼く秘訣なのかなと、思います。








合計23枚のピザ焼きを終えたのが14時。

最後の1枚は石窯さんに感謝を込めて、少し遅い昼食にいただきました








ピザが冷めたら1枚を6等分にカットして、

冷凍保存用の袋に入れてシーラーでパックし、

食品表示ラベルを貼り、箱詰め。

『冷凍ピザのお召し上がり方』の案内と、チラシも同梱。







20箱分。






2箱ずつ梱包。10セット出来上がり！

宅配業者さんの冷凍便で、発送が無事完了いたしました


今回は、湖南市のふるさと納税返礼品として発送させていただきました。

湖南市のふるさと納税特設サイトもぜひご覧くださいね！




【 2022年 1月3週（1/12～1/15）の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1599210.html

【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】


天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521

  

みなさまこんばんは

次の土曜日、12月11日は、石窯でピザを焼きます！！

ピザの焼き上がりは、12時頃からの予定です。ご予約も承ります！

屋内のガスオーブンでは通常通り、いつものパンも焼きます





こちらは今週の期間限定パン『里芋とごまの食パン』です。

里芋は土から掘りたてを分けてもらい、

たわしでゴシゴシと泥を落として皮ごと茹でて皮をむき、サイコロ状にカットして、

ごま入りのパン生地と合わせます。


里芋のむっちり食感をご堪能いただけます

こちらもぜひご賞味くださいね！


11日（土）は、今年最後の石窯さん「終い石窯さん」、になりそうです。

石窯さん5歳の誕生日も兼ねて、

里芋を使った変わりピザなど（ご試食くださいね！）、焼いてみようかと思っています

たぶん、お天気も良さそう！！






【 2021年 12月2週（12/8～12/14）の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1594905.html


【 2021年 メイアンドさつきのクリスマス商品 ご案内 】
https://batako.shiga-saku.net/e1594936.html


【 2021年12月2週から2022年1月2週の営業カレンダー・期間限定パン（予定） 】
https://batako.shiga-saku.net/e1594942.html



【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】


天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521