パンから吹く風

＜フェイジョア＞


【　メイアンドさつきパンニュース　2016年 23号　】

11月終わり～12月前半カレンダー（11/28～12/13）


＜営業日＞　３０日（水）、12/1（木）、２日（金）、３日（土）、
　　　　　　　　　７日（水）、８日（木）、９日（金）、１０日（土）


＜営業時間＞　１０時～１６時３０分


＜期間限定パン＞　焼きみかんのパン ＆ 全粒粉100％プチパン

焼きみかんの食パン　１斤　４８０円
焼きみかんの食パン（レーズン）１斤　５２０円
焼きみかんの食パン（くるみ）１斤　５５０円
焼きみかんのモンキーブレッド（チョコ）１個　５８０円
焼きみかんのまるパン　１袋　３８０円
焼きみかんのまるパン（クリームチーズ）１袋　４２０円
焼きみかんのクッキーパン　１個　１８０円
焼きみかんのカスタードクリームパン　１個　１８０円

全粒粉100％プチパン　１個　１５０円
全粒粉100％プチプチパン　１個　８０円

フェイジョアとカマンベールチーズのパン　１個　２２０円



＊＊＊　　ちいさな「石窯お披露目の会」　＊＊＊

１２月１１日（日）　（予定）

～時間、内容等詳細は、追ってお知らせいたします～　


  

ちいさな「石窯お披露目の会」を開きます！


石窯お披露目の会

平成２８年１２月１１日（日）　（予定）


時間、内容等、詳細は後日お知らせいたします！











石窯報告がずいぶん滞っておりましたが、、、

（気にかけて下さっていたみなさま、申し訳なかったです）


その後も石窯さんと向き合い、

こーなのか？あーなのか？？と、試行錯誤を続けておりました。



そしてようやく、なんとかここまで来ました！



石窯ピザです！



煙をほぼ出さず、

焼き色もつき、、

底はパリッと、中はもっちり！！









塩パンもこのとおり！





プチパンもお見事！




今のところ、

煙を出さず、石窯の温度を上げるには、主に「オガ炭」を使うのが良さそうだと判断しています。



木質ペレット、人口薪、、なども試みましたが、

スターターとして「木炭」を使い、後は「オガ炭」。


それでも、薪に比べると時間はかかります。

もう少し時短になるといいなあ。。。


もっと良い方法が見つかるかもしれないので、まだまだ工夫していきたいと思っています！







調子がいいと、２分くらいでピザ一枚が焼けました！




窯造りの専門家の方からご助言をいただいて、、



蓋を開けたままだと炉内温度が下がりやすいことや、

風の送り方など、教えていただきました！






蓋中央の空気穴（？）から中を覗くと、オガ炭さんがご機嫌サンで赤々と燃えとります




そんなこんなで、、

石窯さんとメイアンドさつきの、より良い方法を見つける旅はまだ続きますが

まずはちょっと控えめに、、炭を使った石窯のお披露目会をさせていただきますね～ヽ(^。^)ノ


  

みなさま　こんにちは！


「紫いものパン」は、早くもご好評のお声をいただいております＼(^o^)／

こちらは、「紫いものクロワッサン」。



種子島の紫芋は、ほくほくと甘みがあり、茹でるだけでも大変美味なのです！


「紫いものパン」は、少量の粗糖とバターを加えて紫芋餡を作って

それぞれのパン生地と合わせて焼いています。


美味しい紫芋を栽培してくださった農家のみなさまに感謝です




こちらは「紅玉りんごのタルト」。



「タルト、また作ってほしいわ～」

の、お客さまからのご要望（嬉しい♡）にお応えして

１１月後半週の期間限定焼菓子にさせていただきました！！


全粒粉も加えたタルト台に、

コクのあるアーモンドクリームを流し、

甘酸っぱい紅玉りんごをのせて、

最後にアーモンドクランブルをふりかけて焼きあげます。





こちらは「紅茶と柿の食パン（ナッツ）」。



南インド紅茶と、水分を飛ばしたセミドライの柿をパン生地に加えています。

ナッツは、オーガニックのくるみと、ひまわりの種を使いました。



明日、１９日（土）も営業いたしますヽ(^。^)ノ
  

みなさまこんにちは(^O^)


今日１６日（水）から新しいパン週が始まりました！


紅玉りんごのタルトもご用意できました


今週の営業は、水、木、金、土曜日の４日間です＼(^o^)／





【　メイアンドさつきパンニュース ２０１６年 ２２号　】

１１月後半カレンダー（11/11～11/29）


＜営業日＞ １６日（水）、１７日（木）、１８日（金）、１９日（土）、
　　　　　 　　２３日（水・祝）、２４日（木）、２５日（金）、２６日（土）


＜営業時間＞　１０時～１６時３０分


＜期間限定 パン＞　紅茶と柿のパン ＆ 紫いものパン

紅茶と柿の食パン　１斤　４８０円
紅茶と柿の食パン（ナッツ）１斤　５５０円
紅茶と柿のモンキーブレッド（レーズン）１斤　５８０円
紅茶と柿のまるパン　１袋　３８０円
紅茶と柿のまるパン（クリームチーズ）１袋　４２０円
紅茶と柿のぺたパン（くるみ・クリームチーズ）１個　１８０円

紫いもの食パン　１斤　４８０円
紫いものシロップリングパン（ナッツ）　１個　５８０円
ちびまる紫いも　１袋　３８０円
紫いもクロワッサン　１個　２００円　　ほか、、


＜期間限定 焼菓子＞　紅玉りんごのタルト　１カット　３８０円


＊インド料理教室（申込み受付中です！）　＊

【日時】　平成29年1月15日（日）　10時30分～13時30分　
【会場】　下田まちづくりセンター調理室（予定）　
【参加費】　 3,500円
【内容】　キーマカレー他、北インド風のお料理とスイーツを４～５品
  

お待たせしましたっ＼(^o^)／

第二回インド料理教室開催のご案内です！


一回目は南インド料理でしたが、今回は、北インド料理を教わります。


メニューの中で、わたくし的に大変興味あるのが

おだんご状のデザート「ラドゥ」です！


「ラドゥ」は、デーツとナッツをころころ丸めて作るらしいのですが、

まず、「デーツ」って何？？と思われる方も多いかもしれません。


「デーツ」というのは、なつめやしの実のことです。

それを乾燥させてドライフルーツの形で販売されていることが多いです。

とても甘く、ねっとりとした食感で、干し柿や黒糖、あんこにも似ています。


以前から気になっていた素材ということもあり、

このデーツを使って、そのうちパンも焼いてみたいな～と思っています！！


そんなこんなで、、

冬真っただ中、新年が明けてすぐの１月半ば、

みんなで北インドの料理とデザートを作って、身体も心もポカポカになりましょう～


お申込み対象は、北インド料理に興味のある方。

子どもさんの参加、

また小さいお子様とご一緒に参加をご希望の方もどうぞご相談くださいね！


お問い合わせはお気軽にどうぞ～♪


みなさまと、おいしく楽しい時間を過ごせることを心待ちにしておりますヽ(^。^)ノ




【　北インド料理教室（ご案内）　】




今回は、ヘルシーな鳥胸肉のミンチを使った北インド風キーマカレーを作ります。
基本のキーマカレーをマスターすれば、野菜等様々な食材を組み合わせて
オリジナルキーマカレーを作ることができます。


●　日時　2017年1月15日（日）　10時30分～13時30分


●　会場　湖南市下田まちづくりセンター 調理室
　　　　　滋賀県湖南市下田1515　　℡（0748）75-0011


●　講師　インド料理研究家　本間ちさと先生


●　メニュー（予定）　
　キーママタル （ひき肉とグリーンピースのカレー）
　季節の野菜のサブジ （北インド風炒め物）
　ジーラプラオ （クミンライス）
　デーツとナッツのラドゥ （デザート）
　チベタンチャイ （塩とギーを入れたチャイ）


●　対象　　北インド料理に興味のある方

●　参加費　3,500円　　

●　定員　10名


お申込み、お問い合わせ先
天然酵母パンメイアンドさつき　
℡（0748）-75-4521