パンから吹く風

＜　文旦のモンキーブレッド　1/2個　→　２８０円　＞

原材料　：　国産小麦粉、国産全粒粉、オーガニックシュガー、よつばフレッシュバター、自然海塩、
　　　　　　　ホシノ天然酵母、文旦（高知県産）、オーガニックレーズン




＜　里芋・ほうれん草・ベーコン の キッシュ　１カット　→　１８０円　＞

原材料　：　国産小麦粉、国産全粒粉、よつばフレッシュバター、平飼い有精卵、
　　　　　　　よつばナチュラルチーズ、よつば低温殺菌牛乳、里芋、ほうれん草、
　　　　　　　ベーコン、自然海塩、粒こしょう、味噌


　　本日は「紫芋のタルト」（なんと今日は紫芋増量！）がありましたが、
　　　　開店一番のお客様にすべてお求め頂きました。有難うございます！！
　　　
　　　　明日は「カラメルりんごのタルト」を焼きます。

　　　　どうぞお楽しみに！  

「森の手づくり市」でもお馴染みの野洲市の「森のＢｅ-ｃａｆｅ」に石窯が設置されたのは

昨年の１２月末。

この２月からは、毎土曜日に「石窯ピザ」をお客様に提供しています。

そこでばたこも石窯スタッフとしてお手伝いしております。

３００℃～４００℃の石窯内で直焼きしたピザは、パリッ！カリッ！として大変美味であります。

平たいピザもモチロン美味しいのですが、

パン好きばたことしてはどうしても高さのある石窯パンを焼きたい！！

そこで石窯パンの試作を何度も繰り返しているところです。

石窯の庫内温度と、パンの発酵具合を見計らっての作業です。

それは多分、経験と感覚がモノをいう。

あ～～なんという醍醐味！！

楽しい～～！！楽しすぎる！！

早く自身を持ってお客様に提供できる石窯パンを作りたいです。



上手く焼けると、石窯パンの特徴で外皮が薄く、中身はしっとりしています。



直接石と接する底の部分がこれまた旨い！


そんなこんなのＮＰＯ法人びぃめ～る企画室「森のＢｅ-ｃａｆｅ」ですが、
ここでコマーシャル・・・。

　　「近江の地酒と湖魚料理が味わえる
近江花緑公園ロッジ宿泊と“近江富士”ぐる～っとめぐり」

■平成２３年３月１２日（土）～13日（日）
■時間 １２日１６：００集合、翌日１３日１１：００解散
■場所 近江富士花緑公園（滋賀県野洲市三上５１９）
三上山周辺施設
■内容 女流きき酒師、家鴨あひるさんの「地酒講座」と「きき酒会」を開催し、夕
食のびわ湖の漁師料理を近江の地酒で堪能してもらいながら、近江富士緑公園のロッ
ジで１泊。
翌日は野洲市のシンボルでもある近江富士（三上山）の周辺施設を楽しんでいただ
けるプランです。
http://homepage3.nifty.com/ohmifuji/top/framepage.htm


  

２月後半カレンダー（2/15～3/1）

＜　営業日　＞　１６（水）１７（木）２３（水）２４（木）


＜　営業時間　＞　１０：００～１５：００

　　　＊　２４日（木）の営業時間は、１０：００～１２：００　です。


＜　期間限定パン　＞　文旦のパン

文旦の食パン　１斤　→　４５０円

文旦のモンキーブレッド　１個　→　５５０円

文旦のまるパン（プレーン）　１袋　→　３５０円
文旦のまるパン（レーズン）　１袋　→　３６０円
文旦のまるパン（クリームチーズ）　１袋　→　３６０円

文旦のカスタードパン　１個　→　１４０円



　　「森のＢｅ-ｃａｆｅ」にて石窯ピザ体験　　　

●　日にち　●　　２月１９日（土）、２月２６日（土）　

●　場所　●　　野洲市北桜978-96 県立近江富士花緑公園内　「森のＢｅ-ｃａｆｅ」

●　時間　●　　１１：３０～１４：００

（悪天候の際は中止されることもあります）

２月１２日の様子↓
http://becafe.shiga-saku.net/e574144.html

お客様にピザのトッピングをしてもらい、スタッフ（ばたこデス）が石窯で焼き、アツアツをお召し上がり頂きます！




　　近代美術館出張販売　　

２月２７日（日）　１２時～

滋賀県立近代美術館　二階　くつろぎルームにて



  

＜　ポテト と ベーコン の キッシュ　１カット　→　１８０円　＞

原材料　：　国産小麦粉、国産全粒粉、県内産米粉、よつばフレッシュバター、平飼い有精卵、
　　　　　　　よつば生クリーム、自然海塩、有機粒胡椒、よつばナチュラルチーズ、
　　　　　　　じゃがいも、にんじん、ベーコン




＜　紫芋のアーモンドタルト　１カット　→　１８０円　＞

原材料　：　国産小麦粉、国産全粒粉、県内産米粉、よつばフレッシュバター、
　　　　　　　有機アーモンドプードル、オーガニックシュガー、平飼い有精卵、紫芋（種子島産）




＜　チョコブラウニー　１カット　→　１８０円　＞

原材料　：　国産小麦粉、よつばフレッシュバター、オーガニックシュガー、平飼い有精卵、
　　　　　　　オーガニックチョコチップス、有機アーモンド


＜　きなこクッキー　１袋　→　２００円　＞

原材料　：　国産小麦粉、国産きな粉、菜種サラダ油、オーガニックシュガー、平飼い有精卵、
　　　　　　　国産ごま、自然海塩

  

飼い犬のカンタ（１０歳・オス）の治療に動物病院のお世話になっています。

まさかの肝臓機能の低下です。

病院へ行く二日ほど前から食欲がないなあ、と思っていたら
朝の散歩中の尿の色が茶色の濃い色で、これはまずいのでは！？

と不安を感じたものの、比較的元気なので様子を見るか？？と思っていましたが
その日の夕方の散歩時の尿の色もやはり濃い茶色。

やはりこれはただ事ではない！と思い、動物病院へ。

血液検査の結果、黄疸も出ているし、肝臓の機能がかなり弱っている、とのこと。

その日から毎日、一時間から二時間コースの点滴に通うことになりました。

ありがたいことに食欲は戻ってきたので、
肝臓治療用のフードに変えて、飲み薬と点滴とで一週間過ごしました。

一週間後の血液検査の結果、数値的にも比較的回復してきたので
とりあえず点滴は終了して、飲み薬だけで次の一週間の様子を見ることに。

今日は飲み薬だけにしての初日。
一週間後の診察まで症状の悪化が見られなかったらいいのですが・・・。

カンタは、生後一ヶ月と半月で家に来た犬なんですね。
今、１０歳と３ヶ月ですが、人間でいうと還暦近くになります。

動きや見た目に少しずつ老化を感じてはいましたが、
これまで病気という病気をしなかったので
今回のことは、私も含めて家族みんな、かなり精神的打撃を受けました。

ぐったりしているカンタの様子を見るたび
「死ぬんとちがうやろか・・・」何度も何度もそんな気持ちになり、
だだ泣けてなけて、いまさらながらカンタの存在の大きさが身に沁みます。

『ただ、人に幸せを与えるためだけに生まれてきた』
そんな言葉がぴったりです。

カンタ、早く元気になってね。