パンから吹く風

こんにちは！

こちらは、先日のコーヒー教室をご受講いただいた方から頂いたお写真です。

おうちでコーヒータイムを楽しんでおられるご様子です＼(^o^)／


この日のコーヒーのお供は、

メイアンドさつきのパンを選んでいただきました！


「全粒粉１００％のココナツオイルロール、コーヒーによく合いましたよ～♪」

と、ご感想をいただきました。

嬉しいです～♪


Ｎさま、ありがとうございますm(__)m♡






今週の営業は本日２８日（土）が最終日です。


次週からは新しいパン週が始まります！

１２月前半週の期間限定パンは

「紅茶とりんごのパン」と「スイートポテトのパン」です。

次週の営業日は１２月３日（木）～１２月６日（日）の４日間です。


  

こんにちは！

今週の営業は、今日２５日（水）から２８日（土）までの４日間です！


期間限定の「金時豆とくるみのぺたパン」、

今日は数名のお客さまから

おいしいね～、とご感想をいただきました！

うれしいです～！ありがとうございます～＼(^o^)／


金時豆は薄く甘みをつけて炊いています。

そんな、ほくっとした金時豆と、くるみの食感がよく合うのです！！



それから今日は、こんなパンも焼いてみました。

「国産無農薬全粒粉１００％のココナツオイルロールパン」

材料は、

国産無農薬全粒粉、ココナツオイル、オーガニックシュガー、海の精、ホシノ天然酵母

です。


いつもは、よつばフレッシュバターを使っているところを、ココナツオイルに代えました。


脂肪がつきにくかったり、抗菌作用や美容効果があったりと、

さまざまな魅力があるココナツオイル。


使用しているココナツオイル商品の説明書きには、

「食べれば食べるほど元気に！いつまでも若々しく！」と書かれています！！


顔や体に塗るのも良いとか。

いろいろな使い方をしていきたいです！



しかし、、

「国産 無農薬 全粒粉 １００％ ココナツオイル ロールパン」って、、、

名前が長すぎますね。。。


漢字の頭文字をローマ字にして「ＫＭＺ１００ＣＲ」にしようか、、、

余計に、なんのこっちゃ、、わからんね～、、、(^_^.)



  

１１月２３日（月・祝）

コーヒー教室 第二日目

開催！！

今回の受講者の方は、普段からハンドドリップでコーヒーを淹れておられるみなさま。




まずは座学から。

いろいろなコーヒー抽出器具を見せてもらいながら、それぞれの特徴を教えてもらいます。

ペーパードリップ、サイフォン、エスプレッソ、パーコレーターなどなど、、、。

それらの中でもペーパードリップが普及した理由を聞いて

うんうん、、ほ～、、なるほどね～、、

と、みなさん納得されています。





それから、講師の大林先生によるお手本の淹れ方の見学と試飲。

コーヒーの量、１人分はスプーンすりきり１杯、２人分は、、３人分は、、と説明しながら計量。





コーヒー豆を粉に挽くと、白っぽいカスの部分があるのがわかります。

それをフッと、吹き飛ばします。

この白っぽいカスを取り除くことで、より美味しいコーヒーを淹れることが出来るのだそうです！

ちょっとした手間が、味に大きく作用するのです！！





中心から全体にしめらせる程度にお湯を細く注いで蒸らします。

下のサーバーに２、３滴落ちるくらい、、、。

さすが先生！お上手っっ＼(^o^)／





どうも主婦感覚で、、お湯を注いだら、注いだ全部をコーヒーとして飲みたいところ、、、。

しかし、最後の最後に出てくるコーヒー液は「出がらし」でえぐみがあったりするそうで、、

サーバーに入れてコーヒーカップに注ぐのは、、潔く、、やめましょう～(^_^;)





上手にお湯を注ぐことが出来ると、

ペーパーの内側に残ったコーヒーかすに、地層の様な、横に平行の層ができます！

さすが先生！お見事っっ＼(^o^)／





先生の見本後は、みなさんご自身がコーヒーを淹れます。


デザートのご用意もできましたよ♪

さあ、コーヒータイムです！





今回のデザートプレートは、

クラシックショコラ

りんごとローズヒップのシフォンケーキ

和栗のパウンドケーキ

の、３種類のケーキをみかんソースで彩りました。


デザートプレートで、クリスマスの雰囲気も楽しんでいただけたでしょうか？？





コーヒーに関する質問や、他のいろいろな話も弾んだ頃、

「おかわりしますか～？」と、先生から嬉しいお言葉♡

「それとも、もう一度淹れてみますか？」とのお声かけに、おふたりがトライされました！

何度も何度もやってみて、感覚をつかみたいですね～♪



ご参加いただいたみなさま、誠にありがとうございましたm(__)m

コーヒー教室を楽しんでいただけたでしょうか？

今後のコーヒータイムが、これまで以上に優雅で素敵な時間になりますように♪



そして最後に、今回大変お世話になったマウンテン守山店主 大林先生へ。

普段、仲良くさせていただいているという勝手な解釈から、、、(^_^;)

「コーヒー教室したいんです！」というホントに不躾なお願いに快く応えてくださり有難うございました。

教室内容がとても充実していましたし、先生の知識の豊富さも再認識しました！！

教室終了後に書いて頂いたみなさんからのアンケートからも、

ご満足いただけた様子が伝わってきました！！


そのアンケートから、

「今後もコーヒー教室を開催してほしい」というお声がいくつもありました！！


大林先生～！モテモテです～♡


と、たいそう持ち上げたところで、、(笑）

またまたお願いしたいなと思っておりますので、

これに懲りず、、

いい知恵を出し合って、、また楽しい企画を考えましょうねっ！


そんなこんなで、、マウンテン守山さま、今後ともどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m♪






  

こんにちは！


三連休の中日ですね。みなさまいかがお過ごしでしょうか (^O^)

滋賀県湖南市、お天気は少しずつ下り坂の様ですが

今日は明るさのある曇り空です。


空の様子も、下ったり、上ったり、、

人の気持ちも落ち込んだり、舞い上がったり、、


気象の様子と心の動きは似ていると、聞いたことがあります。

確かにそうかもしれないな～と、白っぽい空を見て思います(*^_^*)



さて

今日も、みかんのぼうしちゃん、金時豆のまるパン、

ミニクロワッサン、などなど焼けています！！


今日のスイーツは「りんごとローズヒップのシフォンケーキ」です。


こちらのシフォンケーキは、

明日の「コーヒー教室 第二日目」のデザートプレートにも登場する予定です♪




今週の営業は、今日２２日が最終日です。

次週の営業は、２５日（水）から始まります＼(^o^)／

  

こんにちは！



新しいパンの週、昨日から始まっています！！

１１月後半週は「みかんのパン」と「金時豆のパン」。



今日は、「国産全粒粉１００％バターロール」もあります！

「天然酵母のスコーン」も作りましたよ～♪



写真の右側中央は「フェイジョア酵母のパン」。

酸味が少しあり、イメージとは異なりましたが、

自家製酵母ならではの焼き色と、噛みごたえのある食感、

ふわりとフェイジョアの香りがするパンになりました。

こちらは、ご希望の方にご試食いただいています(^^)



今週は、

明日の２１日（土）、明後日の２２日（日）も営業します＼(^o^)／