パンから吹く風

みなさまこんにちは

今日11月30日(土)のお惣菜は、アレンジ版『粉ふきいも』を作りました。



醤油と味醂を煮切った中に、ちりめんじゃこと、塩茹でしたじゃがいもを入れて、
がっと混ぜます
仕上げに、弥平とうがらしを少々入れます。

寒くなってくると、ほっくりしたいも類、美味しいですよね〜


わたくしの中で、『粉吹き芋』といえば、
小学校の5年生か6年生の時の、
家庭科授業での、調理実習を思い出します。

メニューは、鮭のムニエル、ほうれん草のソテー、粉吹き芋を、
ワンプレートに作って盛りつけるというもの。
ご飯を炊いて、豆腐とワカメのお味噌汁も作りました。

中でも、粉吹き芋の作り方が、当時の私には斬新に感じました。
というか、熱っっ！でした

大きなアルミ鍋で、じゃがいもが茹だったら、
蓋をしたまま、蓋と鍋本体の間に少し隙間を開け、熱々の茹で汁を隙間から捨てます(この時点で、湯気が指先を攻撃する。アルミ鍋も、熱すぎるし)。

その後、蓋を開けて塩を入れ、蓋を閉めて、また火にかけて、
コンロの火の上で鍋ごと揺すって余分な水分を飛ばして、
じゃがいもの表面に白い粉をふかせる、というもの。

これ、当時、調理をほぼした事のない小学生高学年には、
難易度が高過ぎやしませんか？

あれから半世紀近く経った今では、
粉吹き芋の、王道の作り方からはずれたアレンジも、
楽しめるくらいになりました

、、と、いらぬ郷愁に漂ってしまいましたが、
今日も16時までみなさまのお越しをお待ちしております


12時正午現在のパン棚


  

みなさまこんにちは

今日11月29日(金)のお惣菜は、
『かぼちゃと豆の煮もの』です。





豆は、色とりどりの、レンズ豆とえんどう豆を使いました。
和風の味付けです。


それから、注文していた、
エディブルフラワーの寄せ植えが届きました！



アイビー以外の、ナデシコが食用花とのことで、
まずは、つまんで食べてみました

シャクっとした食感で、柔らかいレタスの様。
味はほぼ無しですが、ほんのり甘みと、ピリッと感じる部分がありました。

蕾をたくさんつけているので、どんどん花を咲かせてくれるでしょう！

さてさて、
これでなにする？
なに作る？？

わくわく楽しみです

  

みなさまこんにちは

今日11月28日(木)は、パウンドケーキがご用意出来ました。





プレーン、チョコチップスの2種類です。
温かい飲み物といっしょに、どうぞ




店内の絵本を、クリスマス仕様に変えてみました

  

みなさまこんにちは

今日11月27日(水)から、『もち麦虹色ごはんのパン』週が始まりました！



『もち麦虹色ごはんのおかずパン』
今日の中身は、人参と鶏ひき肉とエリンギの生姜味噌です。



『もち麦虹色ごはんの三角パン(焼海苔しょうゆ)』



『もち麦虹色ごはんのくるみカマンベールぺたぱん』


今日のお惣菜は、『人参と鶏ひき肉とエリンギの生姜味噌いため』です。

今日のおかずパンのフィリングにもなっています。




こちらは、今年のシュガー・シュトーレン用の、オーガニックドライフルーツの赤ワイン漬けです。

写真は漬けてすぐのものです。
日を追うごとに、ふくよかになってきましたよ

シュトーレンの販売は、来週の12月4日(水)から始まります




  

【 2024年 11月5週（11/27～11/30）の営業予定 】

＜ 営業日 ＞　27日（水）、28日（木）、29日（金）、30日（土）

＜ 営業時間 ＞　10時～16時

・期間限定パン・

もち麦虹色ごはんの食パン
もち麦虹色ごはんのチーズバターロール


●もち麦虹色ごはんの食パン（1斤）700円

●もち麦虹色ごはんの三角パン・くるみチーズ（1袋）580円
●もち麦虹色ごはんの三角パン・おじゃこ焼海苔（1袋）550円
●もち麦虹色ごはんの三角パン・焼海苔しょうゆ（1袋）520円

●もち麦虹色ごはんのおかずパン（1個）350円
●もち麦虹色ごはんのくるみカマンベールぺたぱん（1個）300円
●もち麦虹色ごはんの小豆あんパン（1個）280円

●もち麦虹色ごはんのチーズバターロール（1個）180円
●もち麦虹色ごはんのバターロール（1個）150円、ほか


福岡県産のもち麦と、京都府産の虹いろ米（黒米、赤米、緑米、糯米、粳米の複数米）を、
土鍋でプリっともっちり炊いて、パン生地に練り込んでいます


● 手作りお惣菜もあります！　320円/100ｇ～　お持ち帰り容器のご持参も大歓迎です！
（ハーブやスパイスを使い、野菜が中心で、薄味です。ご注文も承ります！）

～先週のおかず～
卯の花　380円/100g




カブのクミンミルク煮　380円/100g



・定番パン・
＜塩パン生地＞
●プチパン（1個）100円　
●塩食パン（1斤）600円 ●ココナッツオイルの塩ロール（1個）160円

＜バターロール生地＞
●バターロール（1個）120円●三角パン（1袋）580円
●バター食パン（1斤）600円 ●レーズン食パン（1斤）700円
●きなこクリーム（1袋）450円　●スイートセサミ（1袋）450円
●チョコパン（1袋）480円　●ごまチーズ（1袋）480円
●クリームチーズレーズン（1袋）520円●クッキーパン（1個）200円
●ぼうしちゃん（1個）200円　●あんこたっぷりあんぱん（1個）250円 　　　　

＜クロワッサン生地＞
●クロワッサン大（1個）450円 ●クロワッサン中（1個）250円
●ミニクロワッサン（150g）550円●あんクロワッサン（1個）250円

＜長野県産石臼挽き全粒粉100%生地＞　
●おだんごぱん（1個）350円
●おだんごぱん（いちくるレーズン）（1個）580円



＜食塩不使用のパン＞　
◇塩なしパン（1個）600円　　
◇塩なしパン（1袋・カット済み8枚入り） 800円←（冷凍保管中）2024.11.24現在の在庫数 1袋
◇塩なしパン（1袋・カット済み2枚入り） 250円

＜食塩不使用・砂糖不使用のパン＞
◇塩なし砂糖なしパン ・プレーン（1個） 800円


【 2024年クリスマス商品のご案内・12月から年始の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1711323.html


【 ご予約について 】

● ご予約分を中心に、食パン、菓子パン、おかずパンなど、作っています

● 定番パン、期間限定パンのご予約は、2日前までにお知らせください

● 『塩なしパン』、『塩なし砂糖なしパン』のご予約は、3日前までにお知らせください

● 『犬用の天然酵母パン』は、基本的に冷凍ストックしております（1袋～8袋）が、
多くの個数をご入り用の場合は、あらかじめご連絡ください

● バースデーケーキなど、オーダーメイドの商品は、10日以上の、なるべく早めに
お知らせください

● まれに、ご注文が集中した場合は、お受けできない場合がございますので、ご了承ください

● 当日のお取り置きや、お問い合わせ、ご相談は、そのつど承ります




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【 メイアンドさつき・いぬ部　『犬用の天然酵母パン』 】

※ 重要 ※

『犬用の天然酵母パン』は、パンのみで、

わんちゃんにとって健康に必要な栄養素が、十分摂取できることはございません。

あくまでも間食、『犬用おやつ』として適量をお与えください。



『犬用のかぼちゃパン』(冷凍) 1袋（9個入） 250円←（冷凍保管中）2024.11.24現在の在庫数 8袋


: 原材料 :
国産小麦粉（北海道産）、かぼちゃ（北海道産）、有機オリーブオイル、天然酵母
※ 塩、砂糖、不使用です

: 1袋（9個入）分の栄養成分（推定値） :

エネルギー 　　　　　104kcal
たんぱく質 　　　　　2.4g
脂質 　　　　　　　　1.2g
炭水化物 　　　　　　19.9g
食塩相当量 　　　　　0g

〇数値は「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を用いて計算した推定値です




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【ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】


天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21