パンから吹く風

＜ガトーショコラ＞　

２月前半カレンダー

＜営業日＞　２（月）５（木）８（日）９（月）１３（金）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　大豆とコーンのパン　＆　和風おかずパン　＆　チョコパキ

豆コーン食パン　１斤　→　４５０円
豆コーンまるパン（プレーン）　１袋　→　３５０円
豆コーンまるパン（クリームチーズ）　１袋　→　３６０円
豆コーンまるパン（ナチュラルチーズ）　１袋　→　３６０円

お豆しょうゆ棒　１本　→　１３０円
ちくわロール　１本　→　１３０円

チョコパキ　１本　→　１４０円

　オーガニックのチョコレートを使った焼き菓子も登場します。  

＜ミニクロワッサン＞

１月後半カレンダー

＜営業日＞　２０（火）２３（金）２６（月）２７（火）３０（金）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　赤ワイン漬フルーツパン　＆　柚子のパン

ワインフルーツ食パン　１斤　→　４５０円
ワインフルーツまるパン（プレーン）　１袋　→　３５０円
ワインフルーツまるパン（クリームチーズ）　１袋　→　３６０円
ワインフルーツぺたぱん（くるみ）　１個　→　１３０円
ワインフルーツぺたぱん（クリームチーズ・くるみ）　１個　→　１４０円

柚子食パン　１斤　→　４２０円
柚子チーズプチ　１個　→　９０円
クリームピールパン　１個　→　１３０円


　２４日（土）は、野洲市の花緑公園内「森の手作り市」に出店します　
　
　１０：００～１５：００

　毎月第４土曜日に開催されている「森の手作り市」も今月で４回目です。
　どうかお天気に恵まれますように！

  

今日はレーズン酵母パンに加えてりんご酵母パンも並んでいます。

そろそろ冷蔵庫内の酵母種がなくなるので新しく酵母を起こさなくては。

冬の時期は保温しながらの酵母起こしです。

発泡スチロールの保冷（温）箱にお湯を入れて酵母起こしの瓶をジャボンと浸けます。

お風呂に入っている様です。

温度は２５℃前後に保つと良さそうです。


  

レーズン酵母のパンも焼けています。

１個→２２０円

冷蔵庫で保管していた昨年起こしのレーズン種で焼きました。
さすがのレーズン種は、冷蔵庫の中でも瓶の蓋が盛り上がるくらいに
元気に発酵、熟成されていました。
パン生地の発酵過程はとてもスムーズで、焼き上がりの状態もＧＯＯＤ！

もっちり、しっとりとした食感に
レーズン酵母と国産小麦粉（南部地粉）の醸しだす風味。
ほんのり甘くて、もろに私好みのパンです！
お客様にも気に入ってもらえるといいのですが。

ご試食をご用意しておりますのでお口に合いましたらお求め下さいませ。

今年は、自家製酵母パン作りの幅も広げたいと思っています。
いつか小さな自家製酵母パン教室も開催したいです。
それにはまだまだ失敗をくり返すほうがいいですね。
めげずにひとひとつクリアしてパン教室実現にたどり着きたいです。

よつばフレッシュバターもようやく入荷出来ることだし、
クロワッサンも張り切って焼きますね。

どうぞよろしくお願いします。

さあ！始まるよ！！


  

＜丑パン＞

１月前半カレンダー（１／１０～１／１７）

＜営業日＞　１０（土）１１（日）１２（祝・月）１６（金）１７（土）

＜営業時間＞　１０：００～１５：００

＜期間限定パン＞　ウシ柄パン　＆　丑パン

ウシ柄食パン　１斤　→　４５０円
ウシ柄まるパン（プレーン）　１袋　→　３５０円
ウシ柄まるパン（チョコ）　１袋　→　３６０円
ウシ柄まるパン（クリームチーズ）　１袋　→　３６０円
ウシ柄まるパン（柚子）　１袋　→　３６０円

ウシ柄カスタードパン　１個　→　１４０円
ウシ柄チョコカスタード　１個　→　１４０円

丑パン　１個　→　１６０円

　クロワッサン再開です