パンから吹く風

＜　ぶどうジャムクロワッサン　と　ぶどうジュース　＞


　　隣町の竜王町で
　　
　　「アーリースチューベン」という　色の濃いぶどうを　見つけました。
　
　　これをジャムとジュースにしました。

　　
　　ジャムは

　　実を皮付きのまま砂糖で煮て

　　裏ごししてさっと煮詰めます。

　　このジャムを

　　クロワッサン生地に挟んでみました。

　　
　　ジュースは

　　裏ごしして残った皮と実に

　　砂糖と水を加えて煮ます。

　　
　　ぶどうを丸ごと味わえて

　　一度で二度嬉しい　ぶどうの加工品です。  

庭のブラックベリー。

雑草もなんのその。

今年も実ってくれました。


ブラックベリーは

小さな実のひとつひとつに

しっかりとした種がひとつぶずつ入っています。

　
こちらを

裏ごしをかけてオーガニックシュガーでジャムに煮ました。




ブラックベリーのジャムは初めて作りましたが

ペクチンがかなり多いようで

ほとんど煮詰めなかったにもかかわらず

冷めるとゼリー状に　ぷるるん　と　固まりました。


ブラックベリーは

そのままでは酸味が強すぎて食べにくいのですが

ジャムにしてみると　とても美味！！

まろやかな酸味とすっきりとした甘みのジャムになってくれました。





そして

このジャムをパンにするとこんな風に。


向かって左側のパンが

ブラックベリーのジャムパン。１個　１４０円。

右側のパンが

ブラックベリーとクリームチーズパン　１個　１５０円。


ブラックベリージャムが少量しか出来なかったので

お求めのお客様はお早めに！！



　　それから　それから

　　おまたせしました。

　　「森のＢｅ-ｃａｆｅ」大人の石窯パン教室

　　の詳細が決まりました。

　　
　　コチラ　　↓　↓　↓　　　

http://becafe.shiga-saku.net/e827376.html


　　定員に限りがありますので

　　ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。

　　
　　手づくりの葡萄ジャムを合わせて

　　初秋らしいパンを作りましょう！！




  

８月後半～９月はじめ カレンダー（8/21～9/4）



＜　営業日　＞　２２日（水）、２３日（木）、２９日（水）、３０日（木）

＜　営業時間　＞　１０：００～１５：００

＜　期間限定パン　＞　ブルーベリーのパン　＆　ブラックベリーのパン

ブルーベリー食パン　１斤　→　４８０円
ブルーベリーモンキーブレッド　１個　→　５８０円

ブルーベリーまるパン（プレーン）　１袋　→　３５０円
ブルーベリーまるパン（クリームチーズ）　１袋　→　３８０円

ブルーベリーチーズケーキパン　１個　→　１５０円
ブルーベリーカスタード　１個　→　１４０円

ブラックベリージャムパン　１個　→　１４０円
ブラックベリークリームチーズ　１個　→　１５０円



＊＊　　森のＢｅ-ｃａｆｅ　石窯ピザの日　　＊＊

２５日（土）、２６日（日）、9/1（土）、9/2（日）

ピザタイムは　１１：３０～１４：００　です。  

明日１８日（土）、１９日（日）は

大津市の滋賀県立近代美術館へ

出張販売に出掛けます。


パンのアイテムは

バナナのパン、夏野菜の塩麹パン、ブルーベリーのパン、などなど。

ガトーショコラ他、焼き菓子も作りますね。


二階くつろぎルームにて

１２時ころから開店いたします。




↑　↑　↑

こちらは昨日届けてくださった

関西よつば連絡会、滋賀共同購入会さんの野菜セットの一部です。


こちら夏野菜のみなさんが

塩麹と冷蔵庫の中で仲良くなり

パン生地の上に乗っかって「夏野菜の塩麹パン」が焼きあがります。


日中はまだまだ残暑厳しいですが

今週末は涼しい美術館二階へお越しいただき

パンやケーキ、それから飲み物や冷たいデザートで

おくつろぎ頂けると嬉しく思います。












  

＜　ラスク　＞　

小サイズ（約５枚入り）　→　１４０円

大サイズ（小サイズの約４倍量）　→　４５０円

原材料　：　国産小麦粉、オーガニックシュガー、よつばフレッシュバター、自然海塩、
　　　　　　　ホシノ天然酵母


　メイアンドさつき看板パンのひとつが、こちらのラスク。

　　　甘すぎず

　　　油っぽくなく
　　　
　　　軽すぎず
　　　
　　　というところが人気なのかもしれません。