パンから吹く風

☆ 写真は「柚子酵母のパン」です。26日に焼きました。
シンプルな配合のパンですが、柚子の酸味と苦味がほのかに残る爽やかなパンに仕上がっています。
数に限りがありますので、ご希望のお客様はご予約頂けると助かります。


【 自宅ショップ営業日と営業時間 】

11月27日(木)、11月28日(金)

10時〜17時


【 期間限定パン 】

柚子酵母の食パン 1/2斤 250円

いろいろさつまいもの食パン 450円

いろいろさつまいもモンキーブレッド 580円

いろいろさつまいもスイートパン 180円

いろいろさつまいもプチパン大 180円

いろいろさつまいもチーズプチパン大 200円

ちびまる柚子チーズクリーム 380円

柚子のクリームピールパン 160円

セミドライ柿と柚子のねじりパン 150円

柿とカレンズのチーズクリーム(大) 380円

などなど、、

☆ 「いろいろさつまいものパン」は、鳴門金時、安納芋、紫芋などのさつまいもが、コロコロにしてパン生地に混ざっています。

☆ 今週のクロワッサンは、ご予約分で終了しています。
また、材料のバター入荷が制限されていますので、 クロワッサン、クロワッサン生地のパンはこれまで以上にご予約を中心に焼いています。
合わせてご理解、ご了承頂けますようお願いいたします。



  

そろそろ、、

クリスマスのケーキや、シュトーレンの準備に取りかかりましょう〜♪

と、今週はパソコンとにらめっこして

材料や備品、その他もろもろをネット注文。

特にケーキなどに使う細かい飾りもの、

人気商品はすぐに売り切れますっっ！

毎年、バタバタしていて発注が遅くなるので

ネット上の「完売」表示に泣くこと多し、、(>_<)

今年の発注はちょっとだけ早く出来た、、かな♪

今日は、クリスマスケーキのご予約を頂きましたよ。

毎年ご注文頂けるお客様で、今年のご予約第一号さまですっ＼(^o^)／

有難うございます！


写真上部は、昨年のクリスマスケーキのブッシュドノエルです。

クリスマスにもパウンドケーキやガトーショコラなどの焼菓子がいいの、とおっしゃるお客さまもいらっしゃいます。

合わせて、クリスマスではなかったのですが昨年はこんなケーキも作りました。

創作トトロケーキは娘さんのお誕生日にとご注文頂いたものです。


メイアンドさつきは、有名パティシエの様に繊細かつ豪華なケーキは作れませんが

生産者の方や素材の安全性に思い入れを持って

シンプルで温かみのあるお菓子をご提供したいな、と考えています。

今年はこんなケーキでクリスマスのひとときを過ごすのもいいわね〜、

と思われる方がいらっしゃいましたらご一報下さいね(^o^)







毎年、クリスマスケーキのブッシュドノエルをご注文
  

☆ 今日のスイーツは「紅玉りんごのケーキ」です。

紅玉りんごは生でかじると「ひいぃ〜！」となるくらい、酸味が強いのですが

火を入れると

甘さが増して、酸味が程よくいい感じになります。

この時期だけのスイーツです♪

今日焼いたのは、ご予約で完売ですが

明日もう一度、同じケーキを焼きます(^^)

紅玉りんごも在庫が少なくなってきたので、このケーキ、今季は明日で最終になりそうです。


☆ 「焼きいもの食パン」も、明日に焼く2斤分を残すのみです。

石窯で焼き芋にした紫芋は、ホクホクしたところと、

干し芋の様に、甘さが凝縮されて弾力のある部分とが混ざっています。

それを砕いてパン生地に混ぜて焼いています。

「焼きいも食パン」は残り少ないですが、ぜひご賞味下さいねっ！


☆ 柚子酵母が、ブクブク、シュワシュワしてきましたよ〜！

毎日、ビンの蓋を開けて酵母ちゃんのご機嫌を伺いながら、必要によりエサをあげます。

エサというのは、、砂糖です！

オーガニックシュガーなので、さぞかし美味いだろぅ〜？？

と、酵母ちゃんに話しかける、、（≧∇≦）

うん、そろそろパン生地に仕込めそうです。

、、うまくいっても、

、、うまくいかなくても、、、

ふふ、楽しみ楽しみ、、(//∇//)♡♡

ほんと、作るのが好きなんですねー♪





  

【今週の自宅ショップ営業日と営業時間)
19(水)、20(木)、21(金)
10時〜17時

【今週の主なパンたち】
焼きいも食パン 450円
(石窯で焼き芋にした紫芋を砕いて食パンに混ぜました。残りわずかです。ご予約をオススメします)

柿とカレンズのチーズクリーム(大) 380円、(小) 160円

柿とカレンズのモンキーブレッド 580円

柚子食パン 450円

柚子のクリームピールパン 160円

柚子カスタードクリームクロワッサン 180円

セミドライ柿と柚子のねじりパン 150円

ちびまる紅玉りんごジャム 380円

紅玉りんごのジャムパン 160円

その他、いろいろ、、。

定番のクロワッサンや三角パンなどもあります。

＊ 昨日お知らせしました「石窯焼きの紅玉りんご酵母パン」は完売いたしました。有難うございます(^^)

＊ ただいま、柚子で酵母を起こしています。さて、うまくいくかな、、？？

＊ お客さまから、心のこもった絵手紙を頂戴しました。お気持ちがとっても嬉しくて、思わずパチリ☆  

11/19〜11/25 カレンダー

<自宅ショップ営業日>
19(水)、20日(木)、21(金)

<自宅ショップ営業時間>
10時〜17時

<期間限定パン>
焼きいもの食パン←数に限りがあります！お早めにっ！

柚子のパン、

柿とカレンズのチーズクリームパン、

などなど。

☆ 18日に石窯で焼いた「紅玉りんご酵母パン」もあります。売り切れ次第終了です。お取り置きも出来ますのでご相談下さいませ(^^)