パンから吹く風

ちいさな「石窯お披露目の会」を開きます！


石窯お披露目の会

平成２８年１２月１１日（日）　（予定）


時間、内容等、詳細は後日お知らせいたします！











石窯報告がずいぶん滞っておりましたが、、、

（気にかけて下さっていたみなさま、申し訳なかったです）


その後も石窯さんと向き合い、

こーなのか？あーなのか？？と、試行錯誤を続けておりました。



そしてようやく、なんとかここまで来ました！



石窯ピザです！



煙をほぼ出さず、

焼き色もつき、、

底はパリッと、中はもっちり！！









塩パンもこのとおり！





プチパンもお見事！




今のところ、

煙を出さず、石窯の温度を上げるには、主に「オガ炭」を使うのが良さそうだと判断しています。



木質ペレット、人口薪、、なども試みましたが、

スターターとして「木炭」を使い、後は「オガ炭」。


それでも、薪に比べると時間はかかります。

もう少し時短になるといいなあ。。。


もっと良い方法が見つかるかもしれないので、まだまだ工夫していきたいと思っています！







調子がいいと、２分くらいでピザ一枚が焼けました！




窯造りの専門家の方からご助言をいただいて、、



蓋を開けたままだと炉内温度が下がりやすいことや、

風の送り方など、教えていただきました！






蓋中央の空気穴（？）から中を覗くと、オガ炭さんがご機嫌サンで赤々と燃えとります




そんなこんなで、、

石窯さんとメイアンドさつきの、より良い方法を見つける旅はまだ続きますが

まずはちょっと控えめに、、炭を使った石窯のお披露目会をさせていただきますね～ヽ(^。^)ノ