パンから吹く風

こんばんは～

先週はまるまるお盆の夏季休暇を頂戴いたしまして、

今日（あ、昨日ね、すでに日付が変わっている、、）は10日ぶりの営業日でした。

本日（はい、昨日）から新しいパン週の始まり始まり～～でございました＼(^o^)／


8月後半週の期間限定パンは、

自家製ブラックベリージャムをパン生地に練り込んだ「ブラックベリーのパン」と、

喜界島粗糖を焦がして生クリームと塩（自然海塩海の精）を加えて作った「塩キャラメルのパン」です。




こちらの写真は、「プチパン」（1個80円）と、「塩キャラメルの塩ロール」（1個160円）です。


メイアンドさつきのパンは、素朴なパンがほとんどなのですが、

中でも飾り気の無さにおいて一、二を争うパンがこの「プチパン」。

材料が、粉、塩、砂糖（ほんの少し）、天然酵母、水のみのため、

酵母の熟成具合や発酵温度、水分調整などの微調整と見極めが

ダイレクトにパン生地に反映されます。

イメージ通りに焼けたときは、嬉しいこと嬉しいこと。。。


このプチパン生地に塩キャラメルを巻いたのが「塩キャラメルの塩ロール」。

ほろ苦（にが）甘（あま）な塩キャラメルと、

うま味のギュッとつまったパン生地とのコンビネーションをお楽しみくださいね！


今週は、こちらの「プチパン」、「塩キャラメルの塩ロール」も焼きますので、ご予約もどうぞ！！

今週の営業は、21日（火）、22日（水）、23日（木）、24日（金）です。