パンから吹く風

昨日ふらりと立ち寄った書店で、京都の石窯パン研究家・竹下晃朗さんの本をみつけました！


わたくしがパン店を始めて間もない頃に、竹下さんからお話を聞かせていただいたことがあります。

その時に食した全粒粉の石窯パンというのが、

ソフトボールくらいの大きさの球状で、ゴツっとした感じの一見固そうに見えましたが、

中はしっとりとやわらかで、とても滋味豊かで美味しかったのです！！


「私もいつか石窯でパンを焼きたい」

と、そういえば、このときから思い始めたのでしたね～。


あ～～、石窯したくなってきました。。。


ただいま冬休み中の、メイアンドさつきの石窯さん。
（冬の石窯は基本的にお休みさせていただいております）

もう少し暖かくなったらまた石窯さんと一緒に、美味しい石窯パン作りに励みたいと思います！！


石窯応援隊（？）のみなさま、あとしばらく楽しみにお待ち頂けると幸いです



【 2月前半週（2/2～2/17）の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1512354.html