パンから吹く風

みなさまこんばんは

8月最終日の今日は、夏のおさらいをしておかねばと、あたふたパソコンに向かっています。

夏休みの宿題を、始業式の前日に仕上げている気分にちょっと似ています。

あ、でも、イやな気持ちではないです。

なかなかバラエティーに富んだ2021年の夏を振り返ってみたくなったのです。

よろしければお付き合いください




● テラス席が出来ました



7月中旬からの工事期間中は、大変ご不便をおかけしましたが、

おかげ様で滞りなく終了いたしました。


写真は7月末のものです。

ひと月を経て、花芽が出てきたり葉が茂ってきたりと、少し賑やかになってきました。

またちょこちょこと手を入れて、親しみやすくて気持ちのいい空間を作っていきますね






● トイレがバリアフリーになりました



テラス席工事と同時期に、トイレの改修工事をしました。

廊下とトイレの段差をなくし、バリアフリーになりました。

手洗いもこれまでよりも使い勝手がよくなりました。

お気軽にご使用くださいね







● 石窯さん再開



8月3日は、1年4か月ぶり、石窯さんに火が入りました！




これからも石窯さんを、どうぞよろしくお願いいたします。






● 石窯ピザの取材（8月26日）



ピザを、石窯から出すところをカメラに収めてくださいました。





炎天下の中、お世話になりました






● 近鉄百貨店草津店『近江路』コーナーへ出品（8月4日～8月17日）



冷凍コーナーは、『天然酵母の炭火石窯ピザ』




冷蔵コーナーは、『おだんごぱん』 と 『果物のケーキ』




常温コーナーは、『型抜きクッキー』、『グラノーラクッキー』、『グラノーラ』、『ラスク』など。

今回も『近江路』コーナーへお出かけ下さったみなさま、ありがとうございました！





● 新しくカラーチラシを2種類作りました



こちらはA4サイズ。裏面は手描きのイラスト入りです。





こちらはB5サイズ。裏面は石窯ピザ体験の案内です。

ぜひお手に取ってくださいね。





● 塩なしパン、試作いろいろ

8月半ばに、『塩なしパン』のご注文がありました。

ご依頼のお客様に詳しく伺うと、ナトリウム以外に、カリウムも注意とのこと。

自身でもいくつか調べると、一般的な小麦粉よりも、

低たんぱく小麦粉を使った方がよいのではないかと思い、

低たんぱく小麦粉を取り寄せて試作をしてみました。





＜試作1回目＞

低たんぱく小麦粉2種類と、南部地粉の3種類の粉で作ってみました。

材料は、粉、有機砂糖、有機オリーブオイル、ホシノ天然酵母、水。


試作1回目は、パンと名乗るにはあまりにもおそまつなビジュアルに。。

低たんぱく小麦粉で作ったものは、特に食感がパサついています。

ううむ。。もっと美味しく焼いてみたい。。。







＜試作3回目＞

材料は、南部地粉、有機砂糖、有機オリーブオイル、ホシノ天然酵母、水。

試行錯誤の中、3回目はまだパンらしくなりました。味もよかったです。


低たんぱく小麦粉、次は焼菓子にしてみようかな。。。





● 資格試験にチャレンジ

7月11日に、製菓衛生師試験を受験しました。

試験会場は学生さんが多く、「もしや最高齢ではなかろうか。。。」と怯みそうになるも、

「オバはんもがんばります」と思い直し、無事に試験を終えました。





● ぎっくり腰

締めは、ぎっくり腰です

何度目かのぎっくり腰、この夏にもやってしまいました。

動けなくなるほどにはならなかったので、まだよかったです。今は大丈夫です！

そろそろ夏の疲れも出るころですよね。身体を大事にしましょ。ハイ




最後まで読んでいただき有難うございました！！

9月もまたどうぞよろしくお願いいたします





【 9月1週目の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1582585.html


【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】

天然酵母パンメイアンドさつき
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