パンから吹く風

みなさまこんにちは！

今日7月9日（日）営業日です～♪


今日はいつもの屋内工房でのパン焼き日。

ブルーベリーのパン、河内晩柑のパンなど

期間限定パンを中心に焼いています。


昨日の石窯の日に焼いた、石窯のパンや焼菓子も販売してます！

これからの暑い季節は、前日のパンや焼菓子は冷蔵庫で保管していることもありますので、

パン陳列棚に見当たらない場合はお気軽にお尋ねくださいね(^^)






今日は『 石窯のごま食パン 』を使って、

たまごのオープンサンドイッチを作ってみました。

お供のドリンクは、もちろん水出しアイスコーヒーです♪


京都美山の平飼い有精卵とチャイブのオムレツ、

ご趣味で畑をされているお客さまから先ほど頂戴した採れたてプチトマト（新鮮でおいしい！）、

サラダバーネットというキュウリのような香りのするハーブを合わせました。






以前から、

シンプルな配合でそれ自体が主張しすぎず、挟む具材を引き立たせる様な

サンドイッチ用の食パンを作りたいと思っていました。


石窯さんに任せると、小麦粉の旨味を閉じ込めた、しっとりもっちり感のあるパンに焼いてくれます。

もちろん、スライスして軽くトーストしても美味しくお召し上がりいただけます～!(^^)!






メイアンドさつきの石窯さんは、とてもシンプルな構造です。

使い手の工夫次第で、まだまだ美味しく焼き上げられるし、

もっといろいろな使い方が出来ると思っています。


そんな工夫の一つがこちら。



ピザのカリッ、もちっ、ふわっ、の食感を、どうにか効率よく作れないものだろうかと、、

向かって左の奥を、もう一段高さを上げて、ピザ専用の焼き床にしてみました。




こうすると、左奥の焼き床は常に高い温度を保っていられて、いい感じです＼(^o^)／

これからも石窯さんと相談しながら、まだまだ改良していきますね～♪






次の営業は、明々後日の7月12日（水）の石窯の日です。

やっぱり、、晴れたら嬉しいな～


今週もありがとうございますm(__)m