パンから吹く風

みなさまこんにちは

今日12月6日(金)は、



『みかんのカスタードクリームパン』などなど、焼けています

あまくてほんのり苦味のある、みかんのパン生地で、
甘さ控えめの自家製カスタードクリームを挟んで焼いています。




今日のお惣菜は、『カブ・ももハム・エリンギのスパイス蒸し炒め』です。
カブは皮ごと使います。もちろん葉っぱも！
スパイスは、クミンシード、ターメリックパウダー、生姜、ブラックペッパーを使いました。
味つけは塩のみ。



今日のパン棚(12時正午現在)



今日の冷蔵ショーケース(12時正午現在)





冷蔵ショーケースの上に置いてあるアイビーの水差しを、
ぴかぴかさせてみました。

ゴージャスな電飾でなくて、
このくらいのピカピカさが身の丈に合っていて、
心地よく感じています

  

みなさまこんにちは

今日11月30日(土)のお惣菜は、アレンジ版『粉ふきいも』を作りました。



醤油と味醂を煮切った中に、ちりめんじゃこと、塩茹でしたじゃがいもを入れて、
がっと混ぜます
仕上げに、弥平とうがらしを少々入れます。

寒くなってくると、ほっくりしたいも類、美味しいですよね〜


わたくしの中で、『粉吹き芋』といえば、
小学校の5年生か6年生の時の、
家庭科授業での、調理実習を思い出します。

メニューは、鮭のムニエル、ほうれん草のソテー、粉吹き芋を、
ワンプレートに作って盛りつけるというもの。
ご飯を炊いて、豆腐とワカメのお味噌汁も作りました。

中でも、粉吹き芋の作り方が、当時の私には斬新に感じました。
というか、熱っっ！でした

大きなアルミ鍋で、じゃがいもが茹だったら、
蓋をしたまま、蓋と鍋本体の間に少し隙間を開け、熱々の茹で汁を隙間から捨てます(この時点で、湯気が指先を攻撃する。アルミ鍋も、熱すぎるし)。

その後、蓋を開けて塩を入れ、蓋を閉めて、また火にかけて、
コンロの火の上で鍋ごと揺すって余分な水分を飛ばして、
じゃがいもの表面に白い粉をふかせる、というもの。

これ、当時、調理をほぼした事のない小学生高学年には、
難易度が高過ぎやしませんか？

あれから半世紀近く経った今では、
粉吹き芋の、王道の作り方からはずれたアレンジも、
楽しめるくらいになりました

、、と、いらぬ郷愁に漂ってしまいましたが、
今日も16時までみなさまのお越しをお待ちしております


12時正午現在のパン棚


  

みなさまこんにちは

今日11月29日(金)のお惣菜は、
『かぼちゃと豆の煮もの』です。





豆は、色とりどりの、レンズ豆とえんどう豆を使いました。
和風の味付けです。


それから、注文していた、
エディブルフラワーの寄せ植えが届きました！



アイビー以外の、ナデシコが食用花とのことで、
まずは、つまんで食べてみました

シャクっとした食感で、柔らかいレタスの様。
味はほぼ無しですが、ほんのり甘みと、ピリッと感じる部分がありました。

蕾をたくさんつけているので、どんどん花を咲かせてくれるでしょう！

さてさて、
これでなにする？
なに作る？？

わくわく楽しみです

  

みなさまこんにちは

今日11月27日(水)から、『もち麦虹色ごはんのパン』週が始まりました！



『もち麦虹色ごはんのおかずパン』
今日の中身は、人参と鶏ひき肉とエリンギの生姜味噌です。



『もち麦虹色ごはんの三角パン(焼海苔しょうゆ)』



『もち麦虹色ごはんのくるみカマンベールぺたぱん』


今日のお惣菜は、『人参と鶏ひき肉とエリンギの生姜味噌いため』です。

今日のおかずパンのフィリングにもなっています。




こちらは、今年のシュガー・シュトーレン用の、オーガニックドライフルーツの赤ワイン漬けです。

写真は漬けてすぐのものです。
日を追うごとに、ふくよかになってきましたよ

シュトーレンの販売は、来週の12月4日(水)から始まります




  

みなさまこんにちは

今日11月22日(金)のお惣菜は、『カブのクミンミルク煮』です。



材料は、カブ、エリンギ、玉ねぎ、ツナ、牛乳、生姜、クミン、オリーブオイル、塩です。

根菜の美味しい季節になってきましたね

と、ここまで来て、
「はて、カブは根菜の仲間なのか？」の疑問が湧いたので、AIに尋ねてみました。

(カブって、土の中というより、土の表面に近い所に成りますでしょ？)
(根菜のイメージは土の中、なもので。。)

カブは、根菜類に分類されるとのことで、
白い根の部分より葉の方が、はるかに栄養が豊富であると、AIさんはご丁寧に教えてくれました

根も葉も全部いただきます〜



12時正午現在のパン棚です。