パンから吹く風

かりんを煮つめて。。。





シロップにしました！今週のパンになります！！
かりんシロップの作り方は、また後日ブログでお知らせしますね



【 2022年 1月4週（1/19～1/23）の営業予定 】

＜ 営業日 ＞　19日（水）、20日（木）、21日（金）、22日（土）

＜ 営業時間 ＞　10時～16時


※ 臨時営業のお知らせ（荒天時中止） ※
23日（日）　石窯ピザの日　営業時間 13時～16時
詳細は直近のブログをご覧いただくか、電話等からお問い合わせくださいね！


石窯ピザ　1枚　1,200円




・期間限定パン・　

●かりんシロップとオートミールの食パン（1斤）650円
●かりんシロップとアーモンド粉の食パン（1斤）700円 　
●かりんシロップとくるみの食パン（1斤）800円
●かりんシロップとナッツのまるパン（1個）480円
●かりんシロップのカスタードクリームクロワッサン（1個）280円、ほか

◎冷凍・カット石窯ピザ（1ピース）250円　
1月16日現在、10ピースあります（賞味期限2022.2.9）


◆おだんごぱん（1個）280円・・・長野県産石臼挽き全粒粉100%

◆おだんごぱん（いちじく・くるみ・レーズン・カレンズ）（1個）520円


◇塩なしパン（1個）500円 ・・・ 1月16日現在、1個の冷凍ストックがあります（賞味期限2022.2.6）　
◇お試し塩なしパン（2枚入り）200円
・・・1月16日現在、1袋の冷凍ストックがあります（賞味期限2022.2.6）

受注販売です。2日前までにご予約ください。





〇型抜きクッキー（1袋）180円



・定番パン・

＜塩パン生地＞
●塩食パン（1斤）500円　●プチパン（1個）80円　
●ココナッツオイルの塩ロール（１個）150円

＜バターロール生地＞
●バターロール（1個）90円
●バター食パン（1斤）500円 ●レーズン食パン（1斤）600円
●きなこクリーム（1袋）380円　●チョコパン（1袋）420円
●スイートセサミ（1袋）380円　●ごまチーズ（1袋）420円
●クリームチーズレーズン（１袋）450円
●クッキーパン（1個）160円 ●ぼうしちゃん（1個）160円　
●あんこたっぷりあんぱん（1個）230円 ●三角パン（1袋）520円　　　

＜クロワッサン生地＞
●クロワッサン大（1個）380円
●クロワッサン中（1個）200円 ●ミニクロワッサン（1袋）570円
●あんクロワッサン（1個）220円


【メイアンドさつき の 新型コロナウイルス感染拡大防止対策　2022.1.16 】

★店内カフェコーナーは、1名様(1組様)のみご利用いただけます。
ご飲食中は黙食(静かにお茶やお食事をお楽しみ下さい)をお願いします。
ご飲食時以外はマスクの着用をお願いします。
店内カフェコーナーと販売スペースは、衝立パーテーションで区画しています

★屋外ガーデンテラス席は、1組2名様がご利用いただけます

★予約も承っております。お問い合わせはお気軽にどうぞ！

★店内はマスクの着用をお願いいたします

★空気清浄機が作動しています

★レジ前は、アクリルパーテーションで区画しています

★お会計時は手から手への直接接触を避けます

★キャッシュレス決済もお試しください

★CO2濃度測定器を据置きました

★定期的に換気、消毒を行っています

★適宜サーキュレーターを使います

★ご来店時とお帰りの際は、手指の消毒液をご利用下さい、など

※ 業種別感染拡大予防ガイドラインに基づき実施しています

・LINE公式アカウント「滋賀県-新型コロナパーソナルサポート」を活用した
感染拡大防止システム『もしサポ滋賀』の導入　

・「感染予防対策実施宣言書」の掲示

・「みんなでつくる滋賀県安心・安全店舗認証制度認定書」の掲示



【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】



天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521
  

みなさまこんにちは

こちら滋賀県湖南市、今日のお天気は、

晴れ、曇り、雪を、行ったり来たりしています。

寒さと雪の備え、体調管理にも気を配りましょう～






こちらは、『彩り豆の食パン』 です。

彩り豆のパンは今週の期間限定パンですが、

今日現在、ほとんどがご予約お取り置き分で品薄になっております。

もしも販売のパン棚に並んでいましたら、ぜひお買い求めくださいね





【 2022年 1月3週（1/12～1/15）の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1599210.html

【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】


天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521  

みなさまこんばんは

昨日9日（日）は朝から石窯さんと一緒に、ピザをせっせせっせと焼いておりました！






まずは朝の5時から炭で火を起こします。

この作業は、休日も早起きの夫に頼みました。

かく言うわたくし、この時間はまだ夢の中。。。


石窯さんは屋外に設置されているので、毎回お天気が気になるところですが、

予報は晴れ、気温もこの時期にすると暖かくて助かりました！

写真の温度計は5℃。朝7時頃です。








わたくしは8時から作業開始（7時起床）。

1枚目のピザを窯に入れたのが9時30分。


今回は連続で20枚以上のピザを焼くため、焼き方に変化を加えました。

今日はどんな焼き方がいいかなと、石窯さんに尋ねると、

ちゃーんと教えてくれるのです（ヤバい人だ～と思わないでくださいね）


まずは鉄製の蓋のある上段で、ピザ全体に火を通し、

その後、ピザをピーラーに乗せて、

炭火が近い下段で、ピザの表面と底面に焼き目をつけます。





ピザは1枚、1枚、手作業で焼いていますが、

焼く時の炭火の様子や窯の状態が一定ではないので、

石窯さんの様子を見て感じて、

いかに石窯さんのリズムを壊すことなく、こちらの作業を進められるかどうかが、

美味しいピザを焼く秘訣なのかなと、思います。








合計23枚のピザ焼きを終えたのが14時。

最後の1枚は石窯さんに感謝を込めて、少し遅い昼食にいただきました








ピザが冷めたら1枚を6等分にカットして、

冷凍保存用の袋に入れてシーラーでパックし、

食品表示ラベルを貼り、箱詰め。

『冷凍ピザのお召し上がり方』の案内と、チラシも同梱。







20箱分。






2箱ずつ梱包。10セット出来上がり！

宅配業者さんの冷凍便で、発送が無事完了いたしました


今回は、湖南市のふるさと納税返礼品として発送させていただきました。

湖南市のふるさと納税特設サイトもぜひご覧くださいね！




【 2022年 1月3週（1/12～1/15）の営業予定 】
https://batako.shiga-saku.net/e1599210.html

【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】


天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521

  

【 2022年 1月3週（1/12～1/15）の営業予定 】

＜ 営業日 ＞　12日（水）、13日（木）、14日（金）、15日（土）

＜ 営業時間 ＞　10時～16時


・期間限定パン・　

●彩り豆の食パン（1斤）700円
●彩り豆のまるパン（1袋）450円 　
●彩り豆のまるパン・クリームチーズ（1袋）480円
●彩り豆の小豆あんたっぷりあんぱん（1個）250円
●彩り豆のぼうしちゃん（1袋）180円
●彩り豆のカスタードクリームパン（1個）180円
●彩り豆のバターロール（1個）120円、ほか



今週の期間限定パン「彩り豆のパン」に使うのはこちら、
北海道産のミックスビーンズ（貝豆、福白金時、士幌いんげん、大正金時、音更大袖大豆）です。
写真は乾燥豆を水につけた直後。鮮やかな色合い！模様も楽しいですね！
こちらのお豆さんを、有機ココナッツシュガーでうす甘煮にして、パン生地に加えます。



◎冷凍・カット石窯ピザ（1ピース）250円　
1月10日現在、12ピースあります（賞味期限2022.2.9）

◎冷凍・お試し塩なしパン（2枚入り）200円
1月10日現在、3袋あります（賞味期限2022.2.6）


◆おだんごぱん（1個）280円・・・長野県産石臼挽き全粒粉100%

◆おだんごぱん（いちじく・くるみ・レーズン・カレンズ）（1個）520円


◇塩なしパン（1個）500円 ・・・ 1月10日現在、1個の冷凍ストックあります（賞味期限2022.2.6）　
受注販売です。2日前までにご予約ください。

〇型抜きクッキー（1袋）180円



・定番パン・

＜塩パン生地＞
●塩食パン（1斤）500円　●プチパン（1個）80円　
●ココナッツオイルの塩ロール（１個）150円

＜バターロール生地＞
●バターロール（1個）90円
●バター食パン（1斤）500円 ●レーズン食パン（1斤）600円
●きなこクリーム（1袋）380円　●チョコパン（1袋）420円
●スイートセサミ（1袋）380円　●ごまチーズ（1袋）420円
●クリームチーズレーズン（１袋）450円
●クッキーパン（1個）160円 ●ぼうしちゃん（1個）160円　
●あんこたっぷりあんぱん（1個）230円 ●三角パン（1袋）520円　　　

＜クロワッサン生地＞
●クロワッサン大（1個）380円
●クロワッサン中（1個）200円 ●ミニクロワッサン（1袋）570円
●あんクロワッサン（1個）220円


【メイアンドさつき の 新型コロナウイルス感染拡大防止対策　2022.1.10 】

★店内カフェコーナーは、1名様(1組様)のみご利用いただけます。
ご飲食中は黙食(静かにお茶やお食事をお楽しみ下さい)をお願いします。
ご飲食時以外はマスクの着用をお願いします。
店内カフェコーナーと販売スペースは、衝立パーテーションで区画しています

★屋外ガーデンテラス席は、1組2名様がご利用いただけます

★予約も承っております。お問い合わせはお気軽にどうぞ！

★店内はマスクの着用をお願いいたします

★空気清浄機が作動しています

★レジ前は、アクリルパーテーションで区画しています

★お会計時は手から手への直接接触を避けます

★キャッシュレス決済もお試しください

★CO2濃度測定器を据置きました

★定期的に換気、消毒を行っています

★適宜サーキュレーターを使います

★ご来店時とお帰りの際は、手指の消毒液をご利用下さい、など

※ 業種別感染拡大予防ガイドラインに基づき実施しています

・LINE公式アカウント「滋賀県-新型コロナパーソナルサポート」を活用した
感染拡大防止システム『もしサポ滋賀』の導入　

・「感染予防対策実施宣言書」の掲示

・「みんなでつくる滋賀県安心・安全店舗認証制度認定書」の掲示



【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】


天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-4521
  

みなさまこんばんは

おかげさまでメイアンドさつきの2022年、快調にスタートさせていただきました！


今年もアクリルパーテーション越しではありますが、

お客さまのお顔を拝見しながら仕事をさせてもらえる喜びを、

改めて実感いたしました


直接お会いすることが難しいお客さまへも、

ご満足いただけるような工夫をしていきたいなと思いました


来週の営業も、水曜日から土曜日の4日間です。

週明けに期間限定パンなどのお知らせをいたしますので、

またこちらのブログをご覧くださいね。







そして、明日9日（日）は定休日で店はお休みですが、

一日中石窯さんと共に奔走の予定

おもしろエピソードがあれば、ブログに書きますね



【 ホームページ https://r.goope.jp/mei-and-satsuki 】

天然酵母パンメイアンドさつき
滋賀県湖南市下田2744‐21 　
℡/fax 0748-75-452