パンから吹く風

今日は、東近江市奥永源寺の 『政所茶』 をいただきに行ってきました！


室町時代から600年続く歴史ある茶

「宇治は茶所、茶は政所、、」と茶摘み唄に歌われた茶の産地

茶樹のほとんどが在来種

安全安心な無農薬栽培

肥料はススキや落ち葉、菜種油の搾りかすなど


リーフレット『近江・奥永源寺 政所茶手帖』より抜粋




政所茶のお煎茶は、、、

一煎目は色は薄く、まろやかで甘く感じました。

二煎目は色が濃く、ほど良い渋みも感じました。

その後、三煎、四煎と、ちょっとずつ色や風味の変化を楽しみました。（どんだけ～）



お茶を美味しくいただくコツは、

茶葉の分量、お湯の温度と量、蒸らす時間を、

キチンとはかることなのだなと改めて感じました（基本中のキホンですがな。。）






奥永源寺のイベントは、明日22日（月）も開催されるようです！

お茶セットのほかに、手打ち蕎麦もとても美味しかったです♪