パンから吹く風

＜栗のあんぱん＞
栗渋皮煮を練りこんだパン生地に自家製小豆あんとむき栗入り。
表面に黒ごま。

＜栗のクリームパン＞
栗渋皮煮を練りこんだパン生地に自家製カスタードクリームとむき栗入り。
表面に白ごま。

＜栗のまるパン（クリームチーズ）＞
栗渋皮煮を練りこんだパン生地によつば乳業さんのクリームチーズ入り。

　ばたこのひとりごと　

「栗の皮は機械でむいているの～？」とお客様に尋ねられましたが、
いえいえ、ひとつずつ包丁でむいています(^o^)ｖ

栗のパンを始めた数年前は、むく時間がとてもかかりましたが
毎年行っているうちに要領が分かり、随分時間短縮で出来るようになりました。
それでも、調子に乗っていると指先を包丁で突いてしまうので
頭と心はリラックスしつつ、指先は集中して・・・。

さて、今朝入荷した今年最後の栗むき作業にかかりましょうか。