パンから吹く風

今日も肌寒うございます。

ブログをアップする時間が遅くなってしまいましたが、、

メイアンドさつき今日のスイーツは二本立てです！



有機栽培の南インド紅茶をすり鉢で細かくして、シフォンケーキに入れました。



卵は京都美山の平飼い有精卵を使いますが

今日はいつもより卵の量を多くしたのでボリュームがでました～♪

メイアンドさつきのシフォンケーキは

ベーキングパウダーは使わずに卵だけの力で膨らませています。

お店や作り手によってシフォンケーキもいろいろありますね。

膨らませる方法としても、卵だけのものと、ベーキングパウダーを使ったものとの違い。

どちらがどうかという意見は様々でしょうが、

その違いに気付くこと、

そして自分の好みをみつけること、

これはいろんなことにも応用できる大切なことではないかなあ、、と思います(^^)


一般のレシピ本をみながらケーキをご家庭で手づくりされると、まず、、、

「ケーキって、砂糖がこんなに入っているの！？」

と、その量のスゴさにびっくりされる方も多いのではないでしょうか？？

手づくりすると分かること、結構多いです。

例えば、今日の２種類のメイアンドさつきスイーツ１カット量を比べると

砂糖はロールケーキの方が多いです。油脂分もロールケーキが多い。

逆に見た目の大きさ、かさは、シフォンケーキの方が大きいです。

このあたりが、シフォンケーキは大きくてもヘルシー、という

女ゴコロをくすぐってしまうのかも、、、しれません(^_^;)


砂糖の種類もいろいろありますね。

一般的には用途に合わせて、白砂糖、グラニュー糖、黒砂糖、などなど使われる様です。

普段メイアンドさつきのパンやスイーツに使っているのは

オーガニックシュガーと呼ばれる有機砂糖です。

オーガニックてんさい糖を使うお菓子もあります。

今日はご来店のお客さまと、砂糖について少しお話が出来てよかったなあ、と思いました。


こちらは「クリームシチューパン」とセットの「パンスプーン」です　↓



単品で販売もできます～。

ご家庭でのスープやシチューのお供にもどうぞっ!(^^)!

ご用命の方はご予約くださいね！