パンから吹く風

遅くなりましたが、、

６月１２日（日）に開催しました　南インド料理教室　のご報告です！



今回教えていただいたのは、

エビのココナッツカレー、

ターメリックジンジャーライス、

夏野菜とムングダルのカチュンバル、

マサラチャイ

です。


ガラスコップに入った鮮やかな黄色のドリンクは、

クミンティー。

クミンティーは、事前の打ち合わせ時のメニューにはありませんでしたが、

「来られた生徒さんに、まずはお茶でほっこりしてもらおうと思って」

と、先生が準備してくださいました。

こんなお心遣いがとても嬉しい♡


クミンは、消化吸収を促進し、胃の働きを助けるので料理教室時にはちょうど良いそうです！






講師は、大阪府在住のインド料理研究家の本間ちさと先生です。

この日も早朝よりご自宅を出発されて、こちら滋賀県湖南市まで来てくださいました！


今回、本間先生へ教室依頼をさせていただいたのは昨年の７月です。

約１年をかけて、メールで希望を伝えたり、出会って打ち合わせをしたり、

４月には会場でリハーサルもしていただきました。


いつも快くこちらの希望や意向を尊重して下さり、

「一緒に楽しい料理教室を作り上げていきましょうね」と言ってくださるので

わたくしも、準備段階から当日までワクワク感が続いて、とても満喫できました。




そんな南インド料理教室、本番。

まずはインドのお米、細長い形の バスマティ米 を使って

ターメリックジンジャーライスをガス炊飯器で炊くところから始まりました。





こちらはエビのココナッツカレーを作っています。

スパイスを加えるたびに、香りが変化していくのがわかり、

「う～～ん！いい香り～♪」

と、声が飛び交います(^^)





これは、夏野菜とムングダルのカチュンバルに使った

発芽させたムングダル（緑豆）です。

教室の２日前から、一日に３、４回水を変えて、発芽させたムングダルを茹でて

夏野菜と混ぜて、サラダにします。


インド料理によく出てくるお豆さんが、このムングダル。

皮なしのひき割りタイプや、今回使った皮付きのホールなど、

用途に合わせて使い分けます。


わたくし個人的にも、このムングダルが大好きです！

特に今回は、発芽させる工程が、またオモシロイのなんのって。。。。♪





スパイス入りのインド式ミルクティマサラチャイは、

鍋で紅茶葉、スパイス、牛乳をブクブク沸騰させて、煮出しながら作ります。

この作り方がとても豪快で、

私も初めてこの作り方を教わった時は、かなりの衝撃を受けました！




調理が終わり、作った料理をお召し上がりになったみなさんは、

おいしい、おいしい、と、ぺろりと平らげておられました！！

よかったです～～＼(^o^)／


終了後の感想アンケートによりますと、

「スパイスのことを教えてもらえてよかった」

「油の量がとても少なかったので、カレーも胸焼けしないので嬉しい」

「他の料理も教えてほしい！」

と、そんな声を多く寄せていただきました。


そのほかにも、

「ヨガと合わせた料理教室もいいのでは？」

「インドのお菓子も知りたい」

などのご意見もいただけました！



と、いうことで！！

第二回目の「南インド料理教室」を、

来年の１月か２月に開催します！！！


今回、参加できなかった方、今回に続いて参加希望の方、

どうぞ楽しみにお待ちくださいっっ＼(^o^)／


内容等は、これから話を進めていきます。

冬なので、こんなお料理を教えてほしい、とか、

あんな作り方を教えてほしい、などのご要望がありましたら

ぜひお声をお聞かせくださいね！