パンから吹く風

こんにちは！

今日も冷えますね。。。


写真の室内温度計は、昨日の夕方仕込み時のパン工房内のもの。


この冷え方は、発酵温度を高めに設定しなくては

朝までに一次発酵を完了しない要注意温度です。


全体の温度が下がっている冬場のパン作りは、

水分を多めにしたり、発酵時間を長めにとったりして

いつも以上にパンの顔色をうかがいながらの作業です。


四季の中で発酵のスピードが一番ゆるやかなので、

それに合わせたパンを作ることも楽しみのひとつです(^^)



今日のスイーツは

「きなこのロールケーキ」です。


ケーキ生地と、中のクリームにもきなこを入れました。

素朴な和風ロールケーキになりました♪







  

【　コーヒー教室　2016 春　（ご案内）　】


コーヒーマイスターから美味しいコーヒーの淹れ方をキチンと習いませんか？
少人数制で行う、とても和気あいあいとした雰囲気の教室です。
ご興味のあるみなさま、この機会にぜひご受講くださいね！

●　日時　　2016年3月21日（月・祝）　

＜午前の部＞　10時～12時　「好みの味をみつけましょう」
（内容）　コーヒーの飲み比べ・実習・軽食タイム
（対象者）　ご自身でペーパードリップをされている方
（受講費）　2,000円　　（定員）　４名　

＜午後の部＞　14時～16時　「ペーパードリップ初級編」
（内容）　ペーパードリップの基本的な淹れ方の実演・実習・デザートタイム
（対象者）　初めてペーパードリップをされる方からご興味のあるすべての方
（受講費）　1,800円　（定員）　４名

●　会場
滋賀県守山市守山6丁目1-41
自家焙煎コーヒー・紅茶・器具専門店　マウンテン守山　（℡ 077-582-3371）

●　講師
マウンテン守山店主 コーヒーマイスター 大林篤司先生

●　お申込み・お問い合わせ
天然酵母パンメイアンドさつき　（℡ 0748-75-4521）

＊　軽食、デザートは、メイアンドさつきが担当いたします
＊　夏には、「アイスコーヒーの美味しい淹れ方」教室も計画しています


天然酵母パンメイアンドさつき
マウンテン守山



ご参考までに、、、

昨年１１月に開催しましたコーヒー教室の様子です　↓

http://batako.shiga-saku.net/e1210795.html

http://batako.shiga-saku.net/e1213139.html