あったか小さなスープ
2019年01月23日
『 長ねぎのポタージュスープ ・ パンスプーン添え 』
みなさまこんにちは(^^)
今日の 『あったか小さなスープ』 は、
甘くなった旬の長ねぎと、ほぼ通年常備できるじゃがいもを使った
ポタージュスープです。
海の精（塩）が、野菜の旨味を引き出します。
その他の材料は、昆布、水、少量の菜種油、そして牛乳。仕上げに粗びき黒こしょう。
牛乳はお好みで。豆乳でのばすもいいですね。
長ねぎの粘りなのか？昆布の粘りなのか？ぽてっとしていて、とろみが強いです。
塩分計で計ると、塩分濃度は0.6～0.7％でした。
塩加減（うすく）は水分調整して、召し上がる方のお好みでどうぞヽ(^。^)ノ
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